２／１５　　 PM 1：20 　　店内客入り６割程　　 後続多数


仕事の移動中にイバチン　…イバセンとは違うのだよイバセンとは！
現場の助っ人要員として、近くで作業をしていたため、みんなで遅めのランチ
ヤッパ現場はええな～
６人掛けテーブル席に座り、表記メニューを注文。
中途半端な時間帯だが、客入りは良く、買い物帰りのオバチャンが多いみたい
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・唐辛子・ニンニクが置かれとった。


８分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系味噌スープ。
鶏ガラベースのオーソドックスな味噌ラーメンやね～
野菜炒めに用いられたラードのフレーバ～が漂っており、化調由来の甘味も感じられ、懐かしいタイプの中華屋系味噌スープ。
唐辛子と和えた白髪ネギもええ仕事しとるね～
塩分濃度は若干高めで良好、万人受けしそうな味わいですわ

麺は中太ちぢれ麺、茹で具合はしっかりめ
加水率中位、ツルプリモチな食感、ややコシが弱く、すぐに千切れてしまい、下ブレな感じ
スープとの相性はまずまず。
麺量は160ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー１枚、モヤシ、ニラ、辛味ネギ
チャーシューはペラペラでモサモサなモモ肉、厚切りでは食べたくないタイプやね～ｗ
モヤシとニラは炒め具合も良好で、量も丁度ええ感じ。
メインの辛味ネギは、この手の味噌には欠かせない存在やね～

半分程食べ進め、ラー油・唐辛子・ニンニクを投入し、中華屋の味噌的チェンジ・オブ・ペースを施し完食。

昔ながらの味噌ラーメンという印象で、寒い日にぴったりの１杯ですわ

【チャーハン】 そのうち