甲州街道に面した京王線・幡ヶ谷駅からすぐそばにあるこちらの「特麺 コツ一丁」さんは、普段は夕方から深夜にかけて営業しているお店だが、コロナの影響もあってランチ営業をしているとの情報をゲット

ランチタイムの正確な営業時間も把握しないまま、たまたま下北方面へ仕事で訪問する機会があったので平日13:55に店の前を通ってみると、店外に1名の待ちを発見してソーシャルディスタンスと保って接続

すぐに先客は入店したので外待ち先頭に昇格し、営業案内を確認してみると、11:30～14:00と17:00～20:00までの営業となっており、昼営業のラスト客となるラッキーな訪問タイミング

その後すぐに入店でき、左手にある券売機にてメニューを確認すると、ラーメン（750円）・生のりラーメン（850円）・ワンタンメン（900円）・チャーシューメン（1000円）に各種トンピングもあり、つけ麺もラーメンと同様の価格設定

初訪だったのでデフォルトのラーメンにしようと思ったが、夜営業のみに戻った場合は今後来る機会も減ると思い、珍しく豪華にチャーシューメンの食券を購入

L字カウンター12席と聞いていたが、席の間隔を広げて席数を少なくしての営業となっており、食券提出時にニンニクは入れますか？とどこかで聞いた事のあるような問いがあったので「多めでお願いします♪」とコール

千駄ヶ谷のホープ軒出身な店主さんとの事で、背脂を平ザルでゴリゴリと小粒にスープへinする仕草が東京醤油豚骨好きには堪らない調理工程で、思っていたよりもかなり短い時間で上げられた麺はテボではなく平ザル湯切り

注文ごとに手切りされたブ厚いチャーシューが6枚も隠れた丼は、深みもあって直系もデカく、業務用な「おろし」ではなくワイルドな「刻み」のニンニクがレンゲに乗せられて中央に鎮座するのが特長的なビジュアル

パッと見はスープが少なめかな？とも思えたが、丼サイズが大きなだけで決してスープ量も少なくは無く、チャーシューの下に隠れているが茹でもやしもたっぷり入っており、長ネギ小口切りの幅が厚めなのはホープ軒チック

ワイルドな豚骨醤油スープの油感はキツくないが旨味はしっかりと感じられ、麺はいかにも自家製なちじれのある中太ストレートで、もっとモチモチかと思いきや加水率はそれほど高くないギュっとした小麦感と噛み応えが特長的で、この系統にこの麺は意外だった

卓調には黒コショウのミル・酢・唐華のようなオリジナル辛味が並び、東京醤油豚骨にはオリジナル辛味との相性がバッチリで、脂身が多そうに見えたチャーシューも程良く脂は落ち大満足のボリューム感を堪能

先日の「かなや」さんや「富士丸の西新井店」さん等、夜営業のみだったお店がランチ営業しているとの噂も数軒聞くので、不要不急ではない仕事のタイミングで訪問チャンスがあれば狙ってみたい