1年1ヵ月ぶり。今日からとりあえず昼・夜の部の通常営業に戻るようだ。
雨の中到着すると7人待ちで特に大きく間隔は取っていない。
まずは券売機で「小ラーメン」と未食の「つけ味変更」の2枚を購入し列に戻る。昼の部だが「油そば」は提供されておらずラーメンのみだった。
厨房には店主さんとメガネの助手さん。座席は8席に減らされていたのでゆったり感がある。
着席後程なくコール。スープの色が通常のラーメンとは明らかに違う。

せっかくなのでまずはスープから。白ゴマが浮いており柑橘系の酸味がほんのりと効いている。個人的に酸っぱすぎるのはちょっと苦手なのだがこれは桜台の濃厚なスープと酸味がちょうどいいバランスでミックスされていると感じた。
ただ昨年食べたここのつけ麺は酸味はなく甘味が加えらていたのでこれを「桜台のつけ味」と呼ぶのはなんか違和感があるかな。めじろ台や栃木のつけ味をイメージして作っているのかもしれないが。
麺は桜台らしく縮れの入ったタイプで茹で加減も以前と変わらずやや柔らかめ。表面が実に滑らかでスルスルと食べられる。量はやはり300g程度で以前より減っているわけではないようだ。
ブタは2枚入りで今日はちょっと薄切りでボリュームには欠けるか。適度な柔らかさで味付けもよし。
野菜はシャキシャキの食感でデフォだと結構平面的な盛り。ネギも買えばよかったかな。たっぷり乗せられたアブラと食べるといい感じ。
海苔がサービスされている人もいたがあれは常連さんのみなのかな。
最後にスープを半分ほど飲んでご馳走様。

いつもの桜台とは全く違うスープだったが、これはこれでいい変化球になっていて面白い味わいだった。でもやはりデフォの濃厚乳化スープの方が好きかな。
暑くなったらまたつけ麺の提供も期待したい。