夜間立会の帰り道を浅草橋経由にして
開店狙いで寄って参りました。
11時5分頃到着で前3名、一席飛ばしでまぁ大丈夫かと。
でもモタモタしてるとすぐ満席になりそうでした。
結果、店出るまで後2名で
ギリ3密セーフな感じでしたけど(^^;

味玉入り￥950と味噌玉￥100を注文。
この味噌玉、初日のお客さんが別サイトに上げてた
券売機写真では￥50だったんですがね。
二日目に￥100てのはなんすかね･･･(-"-)

ちなみに、つけ麺系のメニューは
ボタンは全部✕でまだ解禁されていないようです。

席に着くと卓上にご案内が貼ってありそれによると
「麺固め」「つけのアツ盛」は指定不可とのことです。
麺の性質上、お断りしてるんですと。
初回から固め指定するつもりもなかったので
私もセーフでしたが、お気をつけ下さい(-_-)

卓上の昆布酢の楽しみ方とか
味噌だまの溶かし方とか･･･色々書いてあるので
そんなの読んでいたら7分ほどで着丼。
綺麗な清湯です。

鶏ムネ肉、1センチ四方のネギ、小松菜少々、
大判の海苔一枚、フライドガーリック一つまみ、
アラレがアクセント。
これに味玉がドボン。

昆布出汁ですもん、ハズレはありません。
一方でサプライズな感動もなし。
これはきっと塩昆布の宿命なんでしょう･･･
なんて一言で片づけてはバチのあたる美味さなんですが
美味くあるべきモノが想定通りの美味さでそこにあるだけでして。

でも、出汁のウマミとはこういうことだよなぁ
と、改めて感じるシンプルなスープは
塩味とのバランスがお見事でした。
昆布だしは塩のカドが取れて
優しく円やかになりますよねぇ。美味い。

コシのあるツルモチ麺は中太四角のでこぼこで、
固め指定お断りでも全く問題ない仕上り。
スープの塩加減と麺の甘みが
絶妙にシンクロしていました＾＾

途中昆布酢を少し垂らして
変化を楽しむと、まぁこれも想定通り。
私の場合、勧められなくても勝手にやるので
サッパリ楽しめることをバッチリ確認。

さていよいよ、秘密兵器の味噌を溶かし入れ。
小皿に大サジ大盛イッパイほどの味噌玉が提供され
味噌の他にもウマミの元が練り込まれているようです。

メガネ持って行かず細かいことわからんのですが
刻み生姜？刻みニンニク？みたいな細かい粒つぶや
岩ノリみたいなもの･･･(@_@)

肝心の味噌は色は白っぽいのですが
赤白の合わせでしょう。
甘みより塩気が先行し若干のヒリ感あり。
これはこれでウマミが強いので
個人的にはナメながら酒飲みたい感じ＾＾

とまぁ、これを徐々に溶かし入れよ･･･と
案内にあるので試してみましたが･･･
小指の爪程度の第一投で、はい、味噌（笑）

以降、ずーっと味噌！
塩から味噌への変化･･･
んなグディエーションありまへんがな( ｀ー´)ノ
もう、一瞬でミソ。

まぁ、何となく想像はしてましたが
変化を楽しむなら、強烈柚子胡椒とかの方が楽しいでしょ。
塩は味噌に包含されるもの･･･と
私の駄舌が申しておりました(>_<)

まぁなかなか珍しいアトラクションだったので
レポ用に試してみたというのが正直なところですが
塩の良さを一気に持っていっちゃいましたね。
酢の多少で変化を楽しむ方が面白いっ酢。

めんどくさがりの私としては
どうせなら最初からアツアツの味噌ラーメンで
食べたい感じでしょうか。
ただ、味噌なら他に行きますが･･･(^^;

確かに美味いのですが
昆布塩だけだとスタンダード過ぎかも。

つけ麺が解禁になったら
もっかい様子見に行ってみようと思います。
しばらくは11:00～通し営業のようです。
在宅中、15時あたりがねらい目かも･･･＾＾
次回は味噌だま頼みません･･･(^^;