2020.05.29（金）晴れ　初訪問　13:26入店　先客3 後客1　13:29提供

勤務の合間の昼休みにタンメンを求めて訪問。
入店して空いているカウンター席に着席。
着席後にカウンター越しから「タンメン」を口頭で注文。（後清算式）
アルコール消毒を促されて、消毒後にお冷やが提供されました。
お店は大将が調理全般、女将さんが麺茹で、パートさん？が接客担当な布陣。
卓上には醤油・酢・ラー油・粗挽き黒胡椒が完備。
約3分でカウンター越しからタンメンが提供されました。

麺は黄色っぽい縮れ太麺。
茹で加減は丁度よい。
噛むとモチモチ感があり良好な食感でした。
啜り具合より食べた時の食感重視の麺に思えました。

具：豚肉・白菜・モヤシ・ニラ

豚肉は肩ロースの部分。
やや薄い切り口ではあるが、長さがあるので一枚でも量が多いです。
脂身は少なく赤身中心でやや固めの肉質でした。
白菜はシャリシャリと食感がよく甘味も感じられます。
モヤシとニラは十分に熱が通って柔らかで食べ易い。

スープはやや茶濁した塩味。(メニュー表に塩味表記）
よって茶濁であるが醤油は未使用？？？
出汁は鶏ガラと豚骨、香味野菜といった所でしょうか？
旨味に物足りなさはありませんね〜
塩分の加減は丁度よく、野菜の甘味も感じられました。
スープの表面に浮かぶのはラード？
結構、多めな量が浮かんでコッテリ感が強めでした。

卓上にある粗挽き黒胡椒で味を引き締めて具と麺を完食。
油分の多さで後半は若干凭れ気味・・・

総評
野菜が白菜中心のタンメンで中々良かったです。
スープがやや油分が多めなので、もう少し抑えてくれると個人的好みのスープかも・・・
タンメン巡りが終わったら、汁なし系の「ぶっかけ辛もやし」を食べてみたいですね〜
接客は丁寧な感じでした。
ご馳走様でした！！