2020-66杯目(5月1杯目)
🍜⭐削りさわらの塩ラーメン
＠がふうあん
〒兵庫県伊丹市西台2-1-11
🚉阪急伊丹駅 🚶5分
--------------------------------------------------------------
2020/5 平日夜 10.5ヶ月ぶり34回目訪問 36杯目

緊急事態宣言解除により、我が家で一切自粛の対象としてた外食を解禁
久しぶりの麺活、一応市を跨がずに再開
再開時はここに決めてました、がふうあんさん！

18時過ぎ到着し、先客4名
スタッフは早川弟さんと、もう一人いつもの男性
早川店主はご不在
世間話も不要な会話？
考え出すとなかなか会話切り出せないが、
普通にいつも通りの世間話がそのうち自然に始まり、そこまで神経質にならなくても良いのかな？

⭐削りさわらの塩ラーメン￥900

ほんのり節の香はまさしく鰆！
低温化と共に深まる鶏コクの旨味♪
切り刃を一回り大きくされた自家製麺は約1.5x2.5mm断面の粗に淡い色合いの全粒粉が散りばめられた多加水平打ちストレート細麺
以前より小麦風味が増した感あって啜り時に絶妙な塩梅！
具材は、削り鰆節、鶏胸レアチャーシュー、豚バラチャーシュー、ナルト、刻み玉ねぎ、メンマ
細かくカットされた玉ねぎのアクセントも素敵♪
通常は、『序盤で魚介が香り低温化と共に動物が・・』な変化を遂げるところだが、
動物と同時に魚介の旨味も更に強まり深みすご！😍

久々の店舗でいただく生ラーメンはやはり最高！
生きてて良かった～🤣