RENEGADESの読み方が分からない。
どうも、さぴおです。

麺尊RAGEがセカンドブランドを展開するということで来てみました。
ラオタ目覚めたての頃（3年前）に食べて「醤油ラーメンってこんなに美味しいのか？！」と痺れていたのは懐かしい記憶。

花小金井から徒歩12分。
わりと辺鄙な一本入った通りにこのお店はありました。
後客の皆様はほとんど車でしたね。
店の前は5〜6台しか停められないかな。
二輪車は店の正面玄関付近に停めればいいようです。
うどんとか蕎麦屋の居抜きかな？中箱相当なお店の大きさ。
リノベーションして頑張ってるけど、少し古いのは否めず。

開店仕立てだからか看板がダンボールに「麺尊 RAGE」と書いてあります。

開店PPということでスタッフさんに挨拶されましたが、常連でも何でもないワタクシですみません。
ここのファンが多いようで知り合いな方々が多いね。

心無しかストリートっぽいファッションで纏めてる人が多い。
ちなみにワタクシの好きなストリート服のブランドはC.E.です。

メニューを眺めると『RAGEそば』と「煮干そば」「まぜそば」など。暫くは前2つのの二択とのこと。
デフォ900円と相当強気。
通りすがりのおじいちゃんがメニューを見て驚いていました。

店内は洋楽チックな陽気な音楽。
これは本店と同じ。チャラいね。
通り過ぎる下校中の小学生が不思議そうに見つめています。

⚫実食
蘊蓄によるとスープは
出汁 岡崎おうはん、ゴトウ360の純国産種を軸に黒さつま鶏、甲州地鶏、赤鶏＋乾物

タレはホタテ貝柱、数種類の乾物に越前塩を加えたとのことです。

スープは鶏主体の旨味が押し寄せて、奥には乾物がジワリ。
塩気ジャストで出汁に結び着くような感覚で流石は有名店のセカブラ。
ただ、個人店には鶏油がやや多いかな。
レンゲを運ぶと細かくカットされた青ネギや紫玉ねぎが入り込みますね。

麺は中細ストレート。
加水は低めのスパスパとした歯切れが印象的なものを採用。
小麦の風合いと、溶けだしが早い麺、なんとなく後半には炭水化物が糖化した味わいもしたような。
啜ればピッと揃って麺を拾う優等生な味わい。

チャーシューは肩ロースを低温調理かな。
味玉は染み込みにややムラがあり。
俺が作った味玉じゃないんだから…こういうのも自作するとよく分かりますね。
穂先メンマは多分ですが、既製品なものかな。

お冷がレモン入りなのも本店と同じだね。

さらっと完食。

ごちそうさまでした。

満足度:40符3翻7700点