４門
たいはくさん
汐留次郎
hori
コメント
なるほど、美登里さんはナットクです！
思えば惜しい豚骨店がいなくなりましたね･･･(T_T)
コチラの美味さを共有できてうれしく思います＾＾
確かにどれも豚骨ベースのイッパイってことは
このスープがこちらの原点なんですねぇ＾＾
バリエーションを楽しむか
一途にストレートを楽しむか･･･悩ましいですな(^^)/
なべ | 2020年6月3日 21:58チャーシュー、デカいですね。台東区民への特別還元でしょうか？
福岡では良くあるタイプの豚骨、いわゆる博多ラーメンのスープと麺です。麺は開化楼だったと思いますが、良くできた麺ですね。
福岡では結構ステレオタイプで誰もが好きであろう味なんですが、東京には何故かない。貴重です、ウチは江東区やけん御厨橋東詰のガツン通過して訪問になるんですが、それくらいに吸引力がある暖簾ですね。
Dr.KOTO | 2020年6月3日 23:24こんにちは。
私も先日のなべさんレポが目に留まり、
4門さんやKOTOさんにも好評で、益々気になっています。
おゆ | 2020年6月4日 10:20なべさん、こんばんは！
仰る通り中々美味しい「豚骨」でしたね！
こういうちゃんとした奴が最近は中々食べられません。
しかも、臭味が無いのが凄く不思議。。。
自分は九州人の様に「純豚骨」好きではないので、
此方のアレンジ豚骨シリーズをコンプしたいですね・・・！＾＾；
４門 | 2020年6月5日 20:00Dr.KOTOさん、こんばんは！
浅草界隈には中々美味しい本物豚骨が根付かないんですよ～！
元々の住民が「醤油ラーメン」好きなのかもしれませんが、
凄く保守的な舌で困ります。此方の純豚骨、かなり気に入りましたね。＾＾；
４門 | 2020年6月5日 20:11おゆさん、こんばんは！
此方は中々に正統派の素晴らしい豚骨ラーメンが頂けました！
ただ此方のパワー溢れるジャンク系豚骨が自分は好きな者で、
前回のパンチ有る「豚骨味噌」が逆に又食べたくなってしまいましたよ。＾＾；
４門 | 2020年6月5日 20:13
リニューアルされたメニューが旨くて、
いずれ全種類の麺を食べてみなくては…
と思っていた訳である。。。
なべさんがナイスな豚骨レビューを上げ
て下さり、自分も「博多豚骨」に興味を
持っていた。此方の基本スープのようだ。
相変わらずゴチャゴチャして見難い券売
機と無口で不愛想な店主が此方のトレー
ドマーク化していて少しおもしろい…。
デフォルトで頼んだ味玉入りのラーメン！
中々オイリーなスープでゴールド色が
美味そうに光っている。。。
臭味ゼロ！
以前、浅草の豚骨ラーメンのパイオニア、
『いのうえ』の主人に別館で頂いた元祖
豚骨の「久留米豚骨」の色味に似ている。
『うりんぼ』のスープとも『一心』の
スープとも全く違う。久留米豚骨スープ
に似ているし、以前浅草千束に在った
『佐賀ラーメン美登里』にも近い…！！
だがそれは、あくまでも「似ている」の
であって、九州豚骨のスープは皆同じ
カテゴリーであり似てて当然でもある。
いずれにせよ、この旨味とあっさり感、
オイリーにして充実の豚骨加減は「旨い
店」のソレと同等のクオリティという事。
歯応えの良い極細麺。メンマというより
タケノコ。叉焼に追加の味玉。全部旨し！
卓上の胡麻、ニンニク醤油漬けを入れて
又違った独特の美味しさになる。。。
この基本スープにより、味噌や醤油・辛
醤油等のスープバリエーションが出来る
と理解すると、よけいに全種のラーメン
を試してみたくなる。またの再訪決定だ！
ご馳走様。