Dr.KOTO
４門
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コメント
おはようございます。
コレはいいですね～
背脂とチャーシューとネギのバランスがいい。見た目だけね。
こちらは田中になってからは行ってなかったなぁ
Stag Beetle | 2020年6月26日 11:04自分でこってりにしといて何ですが、背脂が多過ぎましたね。
「ちょっと多め」って言ったんですが、全く通りませんでした…。
ネギはもう少しキマってくれると嬉しかったんですが、浅草の客層を意識してか、下処理が丁寧でした。アキバ店と印象が違っていたので、お店によって敢えて変えている部分があるのかも知れません。
Dr.KOTO | 2020年6月27日 11:09こんばんわ～！
コチラは自分も行った事がありますよ！！
てか、「神谷バー」で、またデンキブランが飲みたいｗ
もちろん、KOTOさんとｗ（笑）
バスの運転手 | 2020年6月27日 22:56さすがに今の時期は、まだ神谷バーとは言え空いているんだろうなあ。
デンキブランも良いですが、浅草橋や蔵前の観光客ゼロなお店も良いものです、立ち飲み屋とかにお連れしたいんですが…ｗ
Dr.KOTO | 2020年6月28日 10:29
手揉み風の縮れ太麺を引き揚げ啜り込むと、魚介の風味が効いている事に気付かされる。喉越し滑らかな麺自身の甘みが爽やかで芳醇なため、背脂の甘さに迎合する事なく、しかしながら一体感を醸しながら、味覚を魅了し続ける。
主役のネギは胡麻油と塩味のあるたれで和えられ、そのまま食べればシャキシャキ食感、ネギ臭さも残り軽くキマる。湯温で和らぐにつれ、独特の甘みがスープと融合し、麺と共に頬張れば、繊維質の食感が歯応えに変化を与える。
煮豚チャーシューの脂身も含め、脂尽くしな一杯。食べ応え抜群な一杯だ。