皿の黄色い部分をカツサンドでなぞり「やっぱりカラシ付けると美味いね！」と言ってしまった。
どうも、さぴおです。

こちらは武蔵境で楽しめる八王子系。
八王子らしからぬ優しいスープに
独特のメンマが印象的でした。


昔ながら「ラーメン屋」と言ったようなカウンターと2席のテーブル席がいくつかある店舗。
店内は年季が入っていて、その歴史を教えてくれるかのよう。

デフォのラーメンは450円。
この値段帯は久しぶりに見た。
チャーシューメンとなると一気に跳ね上がって800円。
この日はこの一杯と決めていたのでチャーシューメンのバラを。
麺は「たまご麺」「そば粉麺」を選べるように無難に前者。
注文した後にそば粉の方がオススメということを知りました。

⚫実食
チャーシューは薄切りのバラ。
茶色いガングロメンマと八王子系の定番の刻み玉ねぎ。お気持ち程度の小さい海苔がトッピング。

スープからいただくと八王子系お決まりのガツン！とラードは無くて穏やかなしょうゆ感。
醤油の酸味なども目立つ荒々しいものが多いけど、もったりと豚や香味野菜の出汁の結合を感じます。

麺は中細ストレートのたまご麺。
麺はしっかりと束になって、スープを纏います。
加水率はやや低い感じなのかな？啜る時に少し抵抗力が強いような印象。茹ではジャスト。

チャーシューは持ち上げればホロっと崩れます。
醤油ダレの染み込みを楽しめる昔ならなチャーシュー。
こういうのはご飯に乗せて食べたくなるね。

メンマはなんと言うか、渋ささえも残してる？
というような、独特の味わいでした。
タケノコの芯という青っぽい味を感じましたよ。他のお店ではあまりお目にかかれない風味です。

優しいので卓上のニンニクや豆板醤を入れてみる。
あまり合わないね。

この一杯だから…と完飲。

案の定ダイエットアプリで入力したら塩分摂取量がやべーことになってました。

ごちそうさまでした。

満足度：満貫