食べやすくてレベルの高い、昆布水つけめんだった～！の巻

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6月上旬のお昼に訪問。先客4名、後客6名。
 
6月1日から夏季限定で始まった、つけ麺狙いです。
去年人気だった昆布水つけ麺をバージョンアップしたとか。
入って右側に券売機が有り。
限定５ボタンをポチリ。
食券を渡しつつ、お冷やの置かれたカウンター席へ。
醤油と塩は醤油でお願いします。
店員のみなみさんが愛想良く対応してくれます。

店内は佐藤店長さん、男女店員さん3名の体制。
待たないのは嬉しいけど、店内は空いています。
昨日は忙しかったみたいなので、たまたまか。

 
吊された、茨城県産「和之家豚」の激旨チャーシューに目が行きます。
こちらが言う「激旨」は本当に旨いでしょうから。
後で購入しようと。
 
少しして、薬味、麺、つけ汁が着ラー。
それでは綺麗に畳まれた麺から。
少しだけ粘度のある昆布水が絡み、
ツルスルッと縮れが唇をくすぐりつつ、
小気味良い歯切れ。
麺の味わいは上等。
昆布水はカゴメ昆布など数種類の昆布と本枯れ節とか。
上品な節と昆布は間違い無く、相性が良いです。
少し塩気が足りないくらいですが、このままでも美味しい。
少し藻塩と山葵を付けると味がしまり、美味しいです。
一瞬、つけ汁の存在を忘れそうなくらいw。
 
次につけ汁だけを。
上質な鶏油？のコクに適度な醤油の塩気、
仄かな甘みに艶っぽい深みのある動物系が伸びていきます。
こちらのことだから、地鶏だと思うのですが、
豚の入っているような厚みも。
つけ汁に沢山入っている、
チャーシュー由来の旨味なのでしょうか。
 
そして、麺をつけ汁に浸して。
艶のある動物系に上質な昆布水が加わり、麺も美味しい。
スルスルッと食べやすく美味しいです。
麺量は250gで、十分なボリューム。
夏は冷たいラーメンもいいですが、量的には物足りなく。
 
具はつけ汁にチャーシュー、メンマ、
ほうれん草、ネギ、ナルトです。
チャーシューは柔らかな肉々しさで、旨味が溢れ出ます。
量も多いです。
メンマはコリコリで食感良好。
ほうれん草は新鮮な野菜感。
 
昆布水つけ麺で物足りなく感じるのが、割スープ。
麺側の昆布水なのが味気ないです。
こちらは暖かい割スープとして、鶏か煮干しかがチョイス可能。
煮干しをお願いすると、ネギも入れられてリターン。
ビシッとビターな煮干しが加わり、オッ！
 普通、割スープは昆布＆節が多いです。
それが多いのは、原価によるものなのでしょうか。
割スープが動物白湯系だったりすると、オッと思います。
こちらの煮干し割スープにはちょっと驚き。
濃いなぁ...

あっという間に完食。
これからの暑い日にも美味しく食べられそうな、上質なつけ麺でした。
昆布水は時々見掛けますが、
高級な本枯節を使用するなどレベルが高かったです。
帰り際に吊されたチャーシューを。
100g300円で、368g1100円のチャーシューを購入。
最近、自分でも作ったりしますが、手間とか考えたらお得です。
そして、自作のより確実に美味しそう。
ご馳走様でした。