Item: タナカ ロボ
Rating: 82
Author: mocopapa(S852)

82点

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6月上旬の休日、新店を訪問。世田谷区で最寄り駅が世田谷線の『上町』の新店
【タナカロボ　TANAKA LOBO】
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世田谷通り沿いで、「担担麺だんだん」の隣、「陸」の並び。（写真の赤いところが陸）
ちょっと先には「勢得」があります。この辺りに行く特は、いつ渋谷からバスで伺います。
東急バスで20分くらい。農大一高前バス停から徒歩1分。
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開店時間が10:30と早めで、開店5分前に到着し、付近を散歩して開店時間に戻り入店。
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店内は抹茶色の壁と自然な木目を生かした木材、小さなタイルを組み合わせたおしゃれな空間で、センス良いですね。カウンターも広めです。L字カウンター6席でゆったりした空間です。先客、後客０。
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店主さん、ワンオペでメニューは3種類＋ご飯もの。
店主さんに何がお勧めですかとお聞きすると
「鯖節の醤油そばは王道のラーメンで幅広い人に好まれる味、
鯛煮干の塩そばは、珍しい鯛の煮干しを使用したじんわりした出汁のラーメン、
生姜塩の豚そばは生姜をガツンと効かせたパンチのあるラーメンです」との事でしたので【生姜塩の豚そば】を口頭オーダー。前会計方式です。
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店内には修行元からのお花がありました。
店主さんは、ラヲタで、好きが高じてお店を出すまでになり、あちらで修行して開店したようです。
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4分ほどでカウンター越しに店主さんの手で着丼です。青い縞模様の切り立丼ですね。
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受け皿に乗っていますが、この皿もいいですね。店主さんのセンス、好きですね。
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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～(o´・∀・｀o)ﾆｺｯ♪まいぅ～～♪

初動は生姜がガツンときます。生姜の強さはこれまでいただいたラーメン最強ですね。
その後に豚肉の旨味がじわぁ～と広がっていきますね。
普通の豚骨ぽい味ではない、まぁるい独特な味なのですが、これは「生姜と豚肉をミキサーで攪拌してスープにしているから」との事。
そんなの聞いたことありませんが、面白いことを考えましたね。
店主さんはオンリーワンを目指しているんですね。｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯ　　
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御覧のように香味油は無し。ソーキの油があるので油は不使用との事でした。
ラーメンを調理している最後にスプレーで何かを噴射していたので尋ねると「毎日、カウンターの端にあったジューサーでレモンとグレープフルーツを絞っている」とのこと。
これをかけることで豚臭さやソーキの油臭さを取っているらしいです。
これも独創的な手法ですね。o(〃＾▽＾〃)o　
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麺は中細ストレート麺。羽村市にある田村製麺の麺らしいです。
麺はエッジが効いた断面が四角い麺で粉密度がやや薄目の加水中程度の麺であまり特徴がない麺ですが、不足感は無し。スープの持ち上げも良好、啜り心地も良いです。
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トッピングは、丼の中央に大きなソーキとその上に九条ネギとシンプル。
ソーキは持ち上げると結構な重さ。
食べてみるとすごく柔らかく煮こまれていてまいぅ～♪(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
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レモンとグレープフルーツのスプレーのせいか脂っこさは無く、美味しくいただけます。
これ１つで満足感は結構高いですよ。
九条ネギも悪くなないですが、白ネギの太めの小口切りのほうが合うような気がしました。
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麺量は140g位でしょうか。サクッと完食＆完飲。この後の予定がなければ、鯛煮干の塩そばも店内連食でいただきたかったんですが、次があるのでご馳走様をして退店。
独創的な作り方や材料に面くらいましたが、こういう独自性が高いお店好きなので、次は鯛煮干しを食べに来ると思います。鯖節も食べちゃおうかな。
開店したばかりで、これからだと思いますので頑張って欲しいですね。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ

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2020年6月8日 20:14投稿 | コメント (21) | このお店へのレビュー： 1件

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こんばんは
でっかいソーキですね！
そんなソーキがメッチャ美味しかったようですね
そしてスープはメッチャ生姜きいてるようですね
生姜好きには堪らないでしょうし
こういう振り切れてるオンリーワンなのは魅力的です！

キング | 2020年6月8日 20:52

どもです。
若い時分、松陰神社に住んでましたので
懐かしいですが、既に35年前でした(笑)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年6月8日 23:32

こんばんは～
この時期に開業とは覚悟あってのことでしょうね。
柑橘系ジュースのスプレーは締めた麺や清涼感の欲しいトピにかけたりはしてましたが、
プースーにとはかなり面白いですね👌✋

銀あんどプー | 2020年6月8日 23:37

mocopapaさん，どうもです。
こんな状況でも東京は良さそうな店が結構開店してますね。
解禁になったら厳選して回ります。

RAMENOID | 2020年6月9日 00:03

こんばんは。
少し違うと思いますが、幸手のお店と近しい経緯なんですかね。
オススメを聞かれた時の返答の内容が内心嬉しそうな感じの印象ですｗ
ノンオイルには驚きましたが、ソーキもメチャウマそう。
出身がどこであれ工夫されているオンリーワンなお店は惹かれます(*^^*)
入りが少し寂しいタイミングでしたけど、頑張って頂きたいですね。