６月５日（金）１８時過ぎに訪問。先客１人。後客６人。

この日は仕事を終えて、ひたちのうしくの鳳さんへ。
３回目の訪問です。
名古屋コーチン、煮干しといただいたので、券売機を確認。
今回は海老をいただくことにしました。
店長さんでしょうか、お一人で切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は鶏が主体のタイプ。
タレは醤油ベースで、あまり赤くない海老油がらもいい香りが。
スープ自体も海老の風味が心地よく表現されており、いいですね。
熱々に仕上げられているので、やけど注意ですね。
丼の形状も相乗して、最後まで冷めにくいのもいいですね。


続いて麺を。
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細麺は加水率やや低めのストレート系。
茹で加減程よく、風味よく、しなやかな感じの麺ですね。
コーチン、煮干しとも異なり、一番細い麺ですね。
麺量は１４０ｇ前後。

具材はチャーシュー、味玉、メンマ、小エビ、刻み葱、三つ葉。

チャーシューは豚のバラタイプ。
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軽く表面が炙られており、いいですね。

そして追加した３種盛の方にも、バラチャーシュー２枚と
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鶏の低温系のタイプ
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更に豚の低温系のタイプ。
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別皿でそれぞれの味わいを楽しめるのがいいですね。

味玉は良く味の染みたぜリー状タイプ。
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多めの青ネギの刻みに、小エビも盛り付けられています。
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麺と一緒に啜ると、程よい海老の風味がいいですね。

メンマは穂先メンマの少ししっかりした感じの部位。
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半ライスあたりを追加して、雑炊風にしてもあうでしょうね。


美味しいスープを最後まで堪能して完食です。
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熱々の美味しい海老ラーメンでした。
スープや海老油も小エビを主体にしている感じでしょうかね。
ので、荒々しい海老感ではなく、上品な感じがいいですね。
色々メニューも豊富ですので、またお邪魔したいと思います。

今年頂いたチャーシュー　２５２枚／１０８杯
今年頂いた唐揚げ　２１２個


ごちそうさまでした。