コメント
なかなか高級な限定ですね😁
コクマロ二杯分かぁ🤔
NORTH | 2020年6月10日 18:15どもです!
こちら、ついに海鮮和風に目覚めましたか。
かなり上品な味わいで、食べていくうちに体に沁み込んでいくのでしょう。
あまりにさっぱり過ぎて、麺との絡みだけが足りなかったようですね。
さぴお | 2020年6月10日 18:29お皿もなんだか美しいです
さぴお | 2020年6月10日 18:29こんばんは。
今年に入ってからのレビュは、ラーメン屋さんのものではないですね。
ほぼ懐石料理のお店のものですw しかもその日だけって…。
やっぱりネコが好き | 2020年6月10日 18:47こんにちは。金目のアラ汁と湯引き。金目尽くしですね。今すぐ食べたいです。
いたのーじ | 2020年6月10日 19:21どもです。
アルコール無しではキツいですよこれ😝
このお皿、ラーメン屋が使う皿と違います(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年6月10日 19:23こんばんは
うわっ!金目鯛とか豪華ですね!
お皿まで冷やされているこだわりようがナイスです!
レパートリーも豊富ですね
これで麺との絡みが良ければ尚良かったですね
キング | 2020年6月10日 20:02こんにちは。
金目鯛ですと!翌週はシマアジ!
悔しいので自分で鮃か鱸とって食べますww
てる氏 投薬中 | 2020年6月10日 20:16こんばんは☆
やはり行かれてましたね!
湯引きされた鯛に絡む色とりどりの野菜が雰囲気抜群です。
この冷やしがいただけたのは羨ましい限り…って、シマアジもですか!
アジのなめろうは大好物で千葉でよくいただいてましたー。
ノブ(卒業) | 2020年6月10日 20:47こんばんはぁ~♪
久し振りにOGギャグ出ましたね(笑)
鮮魚系ヘタレなのでちょっとビビりますが、
こちらなら間違いないでしょうね。
フレンチシェフの作る和食食べてみたいですね(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2020年6月10日 21:47うわぁ~!
コレまた美味しそうですね~♪
場所はアチラに行った時、確認済みなので今年は何とか機会を作りたく思ってます!
バスの運転手 | 2020年6月10日 22:22こんばんは
鯛のお出汁の冷やしとは豪華~。
お酒が欲しくなりますね(^^;
コウスケ(雑種;18歳) | 2020年6月10日 22:52こんばんは。
プチゲスト出演ありがとうございます☆最近は魅力的な限定をどんどん出してくるので毎日Twitterチェック欠かさずにしてます(笑)金目鯛もシマアジも食べてみたかった!
poti | 2020年6月10日 23:13こんばんは!
コレが、彼の方が食べ損ねた金目鯛のヤツっすね?
翌週のなめろう風もGETされるとは、さすが1番の常連さんっすネ(^_-)-☆
ラーメン大好き夫婦(nao) | 2020年6月10日 23:31こんばんは。
てっきりラーメンの手前に金目鯛まで出て来たのかと思って焦りました。
フレンチだけでなく、こんな鮮魚の一杯までイケちゃうんですね。
へるしぃってことで、連食1食目に最適と心得ておきますw
塩対応 | 2020年6月11日 02:03おゆさん,どうもです。
鯛がいると思ったらツイッターからの転載でしたか。
鮮魚にハマるって,この状況でも余裕ですね。
食べに行きたい。
RAMENOID | 2020年6月11日 04:49おはようございます😃
今までとガラリ変わった作風ですよね。
鮮魚にはまった⁉️
やはり料理人なんですね。
としくん | 2020年6月11日 05:37おはようございます❗
限定食べたいです😋金目鯛を上手くラーメンと融合出来るフレンチ出身の店主さんは凄いですよね👌
川崎のタッツー | 2020年6月11日 06:58こんにちは。
こちらとしては珍しい和のいでたちですね。
OG魂で金目鯛3尾食べつくしたとはさすがです。
glucose | 2020年6月11日 08:15こんにちは。
鮮魚に嵌ってるとは驚きです 〜
今後も楽しみですね。
kamepi- | 2020年6月11日 08:45おゆさん、おはようございます!
金目鯛の目のクリアさから、新鮮度合いがビンビンに感じられますね♪
店主さんの腕がメチャメチャ光る一杯ですし、お値段相応な価値はありますね(^^)
つちのこ | 2020年6月11日 09:56こんにちは
彩りか良いですね。
盛り付けも器も良いし、後はレンゲてすかね。
また行きたいなぁ…とチョロチョロ思ってます。
あらチャン(おにぎり兄) | 2020年6月11日 12:38こんにちは!此方の店主さんは幅広いジャンルの知識をお持ちなんですね💦このご時世ですが、願わくばポン酒と合わせて食べてみたくなります(笑)
ラジオ | 2020年6月11日 15:03こんにちは。
今回はアツいレポートですね。
また、高級そうな器がいいですね。
自分も数万円くらいの丼買おうかしら。
ももも | 2020年6月11日 21:04おはようございます。
こちらの限定を一度食べて見たいです!
Stag Beetle | 2020年6月12日 09:43こんにちわ~
華やかさのある一杯ですね~♪
何度も言ってますが、とりあえず初訪問したいですw
たく☆ | 2020年6月12日 11:47こんばんは!
高橋さんの「鮮魚限定」、美味そうです。。。^^
4門 | 2020年6月12日 17:57おはようございます。
素敵なビジュアルですね!しかも金目鯛とは😍
こちらは一度行ってみたい気になるお店です。
麺’s | 2020年6月14日 05:16
おゆ![[限定] あんこうの和風まぜそば¥2000](https://s1.spkimg.com/image/2026/02/02/10/EGvPF2M85uZTYbxm07lBCIucWIJfilL9.jpg)
おゆ
お志乃
たいはくさん![[限定]4種の貝のらーめん(塩で)¥1600](https://s1.spkimg.com/image/2026/01/04/21/CorAWrNd0MGneitCVAxUKlYPE0fHhy7S.jpg)

⚽️チェケ☠️♏️![[期間限定]赤味噌ラーメン¥1400&海老雲呑2個¥270](https://s1.spkimg.com/image/2026/01/29/22/VnBxJjYoog1Hgt2aVrcSIZ9rwAbXPj3O.jpg)
![[限定] 濃厚痛風まぜそば¥2650(麺ハーフ)・他](https://s1.spkimg.com/image/2026/01/26/18/291H2MX8QdoMob1Ym7ihGUuAwDBc8INj.jpg)
![[限定] オマール海老と松葉蟹のまぜそば¥2500・他](https://s1.spkimg.com/image/2026/01/24/17/V03nreDbNehss5onzl4oJYmOkEFg6zTE.jpg)
![[限定] 黒あわびの肝そばバター醤油¥2500・他](https://s1.spkimg.com/image/2026/01/19/00/mWunshyQ5i1g83wfIQ7jMlyxzv4UOVSS.jpg)

potiさんがヤシオマスの限定を楽しまれた前日の、
6/5金にサラメシランチで再訪。
標題はその前日から始まりこの日で終了しました。
●仕様
金目鯛は勝浦からの近海物だそうで写真の通り。
*御店主の許可を頂き、お店のTwitterから改変・転載
それを湯引きし、薬味と合わせた冷やしの和えそばでした。
薬味陣は以下。
・赤芽 (紅だて)
→赤紫のスプラウト様のもので、刺身のツマ野菜。
・カイワレ
・細めの短冊切りの生姜
・青ネギ
・青紫蘇も少々?
薄濁りの汁は、アラと昆布で引き、
藻塩で味を整えたとの和出汁そのもの。
アラの消臭にゆずを加え、塩ダレや香味油は不使用との事。
麺はデフォメニューの細麺。
和食寄りだったので、ラーメンに近づける為の選択とか。
確りと水で締め、予め冷やされた皿に盛り付け。
●ご対面
アラの和出汁は良い意味での薄口仕立て。
それで湯引きの自然の風味が引き立ちます。
混ぜ合わせ湯引きと食べるとジャストになる味付けで、
あたかも関西圏の上品な和食に通じるかのよう。
その湯引きはウマウマでたっぷりで愉快なり♪
薬味陣はイキイキと御膳立て。
唯一、惜しむらくだったのは、
だし汁がサラリなので、和えそばとしては、
麺との絡みがもうひとつに感じられた事。
これがジュレ状ならモアベターだったかなと。
あくまで好みの問題ですが…
●おわりに
フレンチ出身の御店主の、
レパートリーの広さにも感心しつつ、
小粋な和風のcool downを楽しみました。
アニマル&オイルフリーでヘルシーに美味しい♪
でも、直ぐに腹がヘルシー=減るしぃ⁈ (苦笑)
御馳走様でした。
●追伸
最近鮮魚にハマり楽しいので暫く鮮魚使いますとの御店主。
この翌週。シマアジのなめろう風に舌鼓した次第です。