poti
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お志乃
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⚽️チェケ☠️♏️potiさんの他のレビュー
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90点
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79点
82点
コメント
こんにちは！
和と洋が見事に融和している感じで・・
レモンサワーグビグビ行っちゃいますね〜(笑)
eddie | 2020年6月7日 09:12こんにちは
限定なだけに先上げのでしたか！
ピコピコなの早く読みたいけど我慢我慢🙈
そういえばこちらで和なのって珍しい気もしますね
ヤシオマス初めて聞きましたが美味しそうですね
色々と計算されてバランスベストのようですね
キング | 2020年6月7日 09:23ヤシオマス初めて知りました🤔
ポン酒が合いそうな冷やしですね😊
NORTH | 2020年6月7日 09:35おおお！これは冷し好きとしてはたまりません！
昨年、ここの冷し食い逃してますからねー・・・
改めてBMっす！
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2020年6月7日 09:41こりゃ美味そうですね！
週末くらいに近くにチョット仕事あるんですが……
無理かなぁ〜😭
角海屋 | 2020年6月7日 10:08こんにちは。
もうパスタの領域ですね(笑)
魂どん | 2020年6月7日 11:04こんにちは❗
行きましたね👌ここの創作ラーメンは去年一度おゆさんのレビュー見て食べに行きましたが感動したのを今でも覚えています👍
もう少し行きやすければ、月１は行きたいお店ですね✨
川崎のタッツー | 2020年6月7日 11:24こんにちは。
ヤシオマス、初めて知りました。
回転寿司でサーモンとして出てくるマスとは違うんだろうなぁww
てる氏 投薬中 | 2020年6月7日 12:39どもです。
栃木の竹末でヤシオマスのラーメン食べました🎵
でも、こんな本格的な奴ではありませんが😝
さすがに稲荷屋さんですね👍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年6月7日 16:07こんにちはです。
もう、冷や中の季節なんですね〜
オリーブの実、トマト、鰹出汁を調和させるとは流石です！！
甚平 | 2020年6月7日 16:42potiさん 今晩は(^ ^)ヤシオマス初めて知りました＾＾見た目も涼を感じる一杯ですね＾＾
めんめん | 2020年6月7日 17:36こんにちわ～
まだ未訪のままですよ。。
そろそろ本気で狙いまーす！！
たく☆ | 2020年6月7日 17:56こんにちは^^
店主さん魚に嵌っているんですか。
それはこれからの限定も楽しみですね。
ヤシオマスも美味しいですね。3月に郡山でいただいた
メープルサーモンと食べ比べて見たいですね。
同じニジマス出身の鱒なので(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2020年6月7日 19:15こんばんは。
此方の和風だしｍて気になりますね～
此れはワイン持ち込みたくなりますね～
kamepi- | 2020年6月7日 21:27続いてどうも～！
ヤシオマスは自分も竹末東京さんで食べましたが美味しかったです♪
でも、アチラのとはアプローチが全く違うのでコレも食べてみたいです！
てか、先ずは初訪問を果たしたいですよ～ｗ
バスの運転手 | 2020年6月7日 22:02POTIさん、
やっぱこの店は限定ですよね。
デフォを食べましたが、旨かったけど普通でした。
まなけん | 2020年6月7日 22:23こんばんは🌇
いつもより和風感が強い限定ですね。
生魚、それも川魚を操るなんて、
やはり只者じゃないですね。
としくん | 2020年6月7日 23:32potiさん，どうもです。
おっと，ヤシオマスですか。
竹末さんがこれを使ったメニューを出す店をやってるので食べてみたいと思ってたんですが，東京のラーメン屋さんが採用とは。
ここは食材からして凝ってますね。
RAMENOID | 2020年6月8日 04:39おはようございます。
ゲスト出演、どうもです。
楽しめて良かったですね。
前日の金目鯛はより和風仕立てでした。
ヤシオマス、今日はもう無い様です。
刺身の鮮度の問題で。
おゆ | 2020年6月8日 08:01こんにちは。
ヤシオマスって知らなかったのですがブランド鱒なのですね。
さすが総裁、何でも知っていらっしゃる。
glucose | 2020年6月8日 09:00potiさん、おはようございます！
チョイと値は張りますが、とても涼しげで限定らしい一杯ですね♪
稲荷屋さんは「洋」のイメージが強いですが、「和」な製法も店主さんの腕が光りますね(^^)
つちのこ | 2020年6月8日 09:39どもです！
ここで和風な限定？！と思ったら
麺はフィットチーネちっくでしたね。
ヤシオマス…なんかチラっとだけ聞いたことありますね。
これたしか、サーモンの油脂感と何かのお魚のいいところを掛け合わせて
開発までに20年くらいかかったお魚ですよね。
そんなものがラーメンとしていただけるとは、ある意味コロナも不幸なことばかりじゃない。
さぴお | 2020年6月8日 15:10こんにちは～
ここに行くのを忘れてました(^^;)
そろそろ下町にも出没してみます👌✋
銀あんどプー | 2020年6月8日 16:28こんばんは！
金目鯛の次にヤシオマスとは、相変わらず限定の幅が広いですねェ〜
気付けば4年もご無沙汰なんで、久々に行ってみたくなりました(*^^)v
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年6月8日 18:21
6.6（土）10:40 稲荷屋さんでヤシオマスの限定が提供されるとのことで訪問。前日までは金目鯛が提供されていて、それが気になっていたんですが、金目鯛は前日で終了（金目鯛レポはきっとおゆさんが出すと思われます）。その代わり、この日からヤシオマスの限定がはじまるとなれば行くしかないですよね。開店20分前に到着しPPで待機。開店時には10人ほどの方が並んでおられ、定刻にオープンです。限定は現金対応なので、券売機にてレモンサワーの食券だけ購入し、口頭で限定をオーダーし、1300円お支払い。レモンサワーを飲み、たまに店主さんとお話ししながら待つこと数分で着丼です。
よく混ぜて食べたほうがバランスがいいとのことですが、まずはそのままいただきます。スープはシンプルなカツオ出汁で、そのままでは塩分は控えめの優しい味わいです。こちらでは洋風ラーメンを食べることが多かったですが、和風出汁も美味しいです。そして、全体を混ぜることで、カツオ出汁にオリーブの実とトマトが混ざります。オリーブの実には程よい塩気があり、店主さんのお聞きしたところ、シンプルに塩とレモンで味付けしたものとのこと。そのレモンの酸味が塩気のように感じられバランスが良くなるみたいです。トマトの酸味も相性バッチリで、案内された通り、混ぜることでバランスが良くなります。逆に元のスープの味が濃いと、後述のヤシオマスが活かされないので、これがベストの状態かと。
麺は、平打ちのパスタ風の麺で、風味がよく、水で〆られているのでコシもしっかりと感じられます。具は、ヤシオマス、オリーブの実、トマト、ネギ、カイワレ、生姜少々。メインとなるヤシオマスはおゆさんからの教えて頂きましたが、「栃木県水産試験場で品種改良された鱒」とのことで、川魚とは思えないくらい臭みはまったくなく、上質な脂がのっており、トロトロで旨味たっぷり。しかもそんなヤシオマスの刺身がたくさんのっているので、お得感もあります。レモンサワー進んじゃいますね。カツオ出汁とヤシオマスだけでは完全に和なんですが、オリーブがあるので、洋風感も加わり、そこが稲荷屋さんらしいです。固形物完食後、スープも完飲。
最近は魚にハマっているという店主さん。他のラーメン屋の店主からも聞きましたが、今はいい魚がリーズナブルに手に入ることが多いみたいで、しばらく魚の限定が続くかもですね。どうもご馳走様でした。
なお、本メニューは期間限定メニューとなっていますので、提供の詳細はTwitterをご確認ください。Twitterは最近はじめたみたいなので、店舗情報にリンク付けておきました。