※鶏の詰まった一杯

2020年6月7日(日)19:55入店、先客7名位、後客1名。
さつまっ子の後、こちらへ。
前回フラれていますが、今回はやっていました。
初訪です。
虎徹そば塩800円、奥久慈卵の味玉110円を注文。

武漢ウィルス対策はアルコール、マスク、距離等しっかりしていました。

ラーメン登場。
スープは名古屋コーチンや博多地鶏から撮った鶏ガラ。
表面に鶏油もあり鶏の旨味が出ています。
塩は角が丸く優しい味わいで美味しいです。

麺は自家製という中平打ちストレート、茹で加減良好。
手揉みが加わりもっちりした食感も出ています。
ちょっとうどんライクではまんど的な旨さもあり、いいですね。
スープとのバランスもいいですね。
麺量130g位。

具にはチャーシュー、メンマ、2種類のネギ、ミョウガ、オプションの味玉。
チャーシューはロースホロホロ系と吊るし焼き。
ピンクの焼豚が美味しいですね！
メンマは穂先。
ネギはぶつ切りの食感がいいです。
ミョウガは清涼換があります。
味玉は半熟で黄身が濃く美味しい。

評判通り美味しいラーメンでした。
今度は煮干しや限定を食べてみたいです。
ご馳走様でした。