町中華「珍來」小研究31（珍來東金店グループ）

この日は板珍を攻めたかったのっだが，東京が何ともまだすっきりしない。
そうだ，二郎にも行かなきゃと，車で千葉へ行くことにした。
まずは二郎の整理券を！と行ってみたのだが，すでに配布終了。
大宮はこの時間で間に合ったのに……（涙）

気を取り直し，珍來研究を継続することにする。
開店時間まではまだ間があったので，上総牛久まで移動。
すげー山の中を通りながら店へ。
上総牛久に近付くと，ようやく街らしくなってきた。
そう言えば昨年の秋，台風の後，やっと開通した小湊鉄道で，閉店間際の「らーめん 味覚」さんに来たっけ。
途中通ったら，看板等はすっかり取り払われ，民家になっていた。

駅近くだが，駐車場が完備してるのはグループ全体共通。
こちらの場合は，鎌取店同様，看板も暖簾もマークも「珍來」と旧字体。
ほぼ時間通りに開店。
入店すると，感染防止対策もばっちり。
女性店員にカウンターに通される。
基本メニューは他の同系列店とほぼ同じ。
この店の限定メニューは，半チャーハンと餃子が付くハーフ正油ラーメン，「ハンチャンラーメンセット 1000円」。
これは回避し，ずっと気になっていた店名を冠したメニューを頼んでみることにした。
「うま煮めん」が780円と700円台なのに対し，これは930円と150円高い。
注文から８分ほどで提供されたのは，衣厚めな海老らしきものがプカプカと浮いた，玉ねぎ多めの餡かけ。

麺はつるプリっとした平打ち太微ウェーブ。
形状はあまり変わらないのだが総本店系の麺よりもちょっとつるっとしてるかな。
この麺も嫌いじゃない。
一口スープを飲んでみると，けっこうしょっぱい。
しかし，慣れてくるとこれがまた癖になる美味さ。
餡が次第に溶けこんでるので，スープ単独での味は分かりにくいが，そこそこの出汁感はある。
具は，豚肉，玉ねぎ，ニンジン，サヤインゲン，キクラゲ，海老。
この餡は結構ピリ辛。
東金店でいただいた「うま煮」とほぼ同じ味わいだが，そこに辛味が加わっている。
豚肉はやや厚めで，旨味が逃げてない感じ。
玉ねぎは噛み応えを残した炒め具合。
玉ねぎ好きさんはたまらないのだろう。
サヤインゲンは「うま煮」にも入っていた。
ドラ珍の「うまに」にはサヤエンドウが入るのだが，この系列はインゲンなんだね。
海老は大きめでプリっとしてる。
衣は片栗粉ではなく小麦粉のようで，フリッター……というよりは，まあ天ぷらかな。
この衣は賛否分かれそう。
個人的には透明感のある片栗粉を使い，餡に馴染む感じが好きだ。
大ぶりなむきエビが５～６個入っていたので，この価格も仕方ないかな。
麺量は200ｇ近くあっただろう。
しょっぱいと思ったスープも何となく飲み干してしまった。
（これがこの後響いてくる）

玉ねぎいっぱい，衣が付いた海老いっぱいのピリ辛餡かけ。
悪くないが，価格を考えれば，うま煮の方がまだ引きが強いかな。
と言うことで，採点は東金店でいただいた「うま煮めん」ー１点で。
話は変わるが，東金店の「うま煮」にも，この青い模様の器が使われていた。
同グループ他店のレポの写真を見ると，うま煮などの餡かけにはこんな感じの青い模様がある器が使われている。
こんなところはそろえているんだね。
でも，店名は全て「珍來」と旧字体なのに，このメニューは「珍来めん」と新字体。
やっぱり統一感ないというかこだわりはないんだなぁ。

【研究】
今回はなしで。
次のレポで，東金グループについて再度軽くまとめる。