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「【限定】海老そば(塩味)¥850+味玉¥100-」@浜田山の写真浜松市に出張で昼時に後輩とランチ、本当は静岡ナンバーワンの龍壽さんに行きたかったのですが水曜定休、なので後輩が選んだ此方です(^^)
12:00着で外待ち5名に接続、さらには中待ちもありますからちょっとなめてましたね(*^^*)
シンプルで綺麗な店内は店主さんはご夫婦でのオペ、豚骨魚介押しのようですが、券売機に限定の標題が目につき、ついついポチリ😆
中待ちを経てカウンター、厨房は手に取るように丸見え、店主さんのオペは丁重です(^^)/
そして店主さんの手から御対麺、ぷうーんと海老が香りますよ😄
スープから行くと正に海老、香りと風味はガツーンと来ます❗
オペをみてましたが、塩ダレの次にレードルで入れたのは海老油だったのですね😲
動物系は鶏のようで円やかな旨味に塩ダレ由来と思われるほんのり甘味が海老をサポート、淡麗清湯でありながら輪郭のハッキリした旨味になってます👍
麺は細ストレートで加水はやや低目、パツッとした食感と粉の風味が愉しめる麺ですよ!(^^)!
豚のロースは中央が赤身がかり食べても外側と違う食感で美味しい奴😋
穂先メンマは多目、味も絶妙で食感も完璧👌
青ネギもたっぷりで風味も新鮮😄
初訪問でデフォではなく限定を頼んじゃって申し訳なかったのですが、思いのほか美味しかったですね👍
さすがに渡なべや東池袋大勝軒で修行した店主さんだなと思いました<(_ _)>
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (21) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございまーす!

>初訪問でデフォではなく限定
 ↑
限定があれば、ソレにしちゃいますよね~。
その気持ち分かりますよ~w

たく☆ | 2020年7月2日 07:34

出張先での上々の一杯
なによりです。

限定でもレベル高そうなので
デフォも気になりますね!

YMK | 2020年7月2日 07:36

おはよー☀️😃❗
懐かしい名前?と、思ったら…
静岡県?(*゜Q゜*)名店で修行された店主の味は
満足できたようで、良かったですね(^-^)

あひる会長 | 2020年7月2日 07:51

聞き慣れない店名だと思ったら浜松市でしたか🤔
香味油で海老を🦐演出ですね。
ビジュアルもよく美味しそう🤤

NORTH | 2020年7月2日 08:25

おはようございます。
浜松ですか。
夜は鰻ですね笑

てる氏 投薬中 | 2020年7月2日 08:36

ラーするガッチャマンさん、こんにちは!

海老で塩というよりは、醤油っぽくも見えるビジュアルが美しいです♪
渡なべっぽい繊細さが感じられる逸品ですね(^^)

つちのこ | 2020年7月2日 12:39

こんにちは^^
私も間違いなく限定選んじゃいますね。
デフォ食べたことないお店もあるあるですね。
夜のお菓子「うなぎパイ」食べましたか?(*^^*)

mocopapa(S852) | 2020年7月2日 12:55

こんにちは☆

浜松出張お疲れ様です!
鰻じゃなくてラーメンなんですね。
店主さんの経歴からも人気がありそう。
海老が効いた一杯ならやはり塩でいただくのがいいですね。

ノブ(卒業) | 2020年7月2日 13:05

こんにちは!
浜田山って言うので東京かと思いました・・静岡遠征、お疲れ様です・・富士山見える辺りで少しお昼寝などしていただけたら、少し乗り越して岐阜でしたが・・(^^)

みずみず | 2020年7月2日 14:38

こんにちは。
かなりの人気店なんですね。
実力もありそうですね。
後輩さんのチョイスもなかなかですね。

kamepi- | 2020年7月2日 15:01

どもです!
このメニューのほうがガッチャマンさんらしいです。
かなり海老オイル入れて、エビエビさせたチューニングだったのですね。
それくらいしないと標題に海老とあるからには期待しちゃいますからねぇ

さぴお | 2020年7月2日 15:30

こんばんは!
浜松出張乙でーす。
スープは塩ダレに海老油何ですかね。
麺も美味しそうです。

麺’s | 2020年7月2日 17:14

こんにちは😃

龍壽は残念でしたが、ナイスリカバリーだったようで。
龍壽同様に、東京で修業してからのUターンなんですね。

としくん | 2020年7月2日 18:20

こんにちは。

浜田山って言うから杉並かと思ったら、浜松!
車でしか行けないところですよね。
限定の海老は麺が違うんですね。

やっぱりネコが好き | 2020年7月2日 18:38

こんにちは。

海老蕎麦いいですね。
静岡ですか。
でづさんのところ、行きたいです。

ももも | 2020年7月2日 21:05

こんばんは
行きたいなぁと思ってて、どこだったっけと思ったら浜松でしたね。
地方で都内の名店出身は強い看板になりますね。
出張ですか。慣れない土地ですから充分お気を付けて^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2020年7月2日 21:11

続いてどうも~!

出張でも、しっかりリサーチ流石です!
自分も年中、冷やしと温かいの両方を食べれるお店に行きたいと思っているんですけどねw

バスの運転手 | 2020年7月2日 21:21

こんばんは。

お目当ての定休は残念ながら、
此方を嗅ぎ分ける後輩の方も中々ですね。

ガッチャさんの日頃の指導の賜物とか?苦笑

おゆ | 2020年7月2日 23:25

こんばんは。
浜松出張乙です!昨年浜松行ったときは麺ではなく、浜松餃子で一杯やりました^^ラヲタ失格ですかね(笑)そういえば、今日ガッチャマンさんお気に入りの栃木のあつおに行きましたよ!もちろんおススメの鳥皮丼も♪

poti | 2020年7月3日 00:07

ラーするガッチャマンさん,どうもです。
浜松に出張ですか。
龍壽さんは残念でしたが,こちらも修業先のしっかりした良店なんですね。
初訪ならデフォでしょうが,私も豚魚よりはこちらを選ぶと思います。

RAMENOID | 2020年7月3日 04:52

こんばんは!

私も間もなく浜松行きますよー✌️ギョーザ🥟と狙ってます♫