前日の晩にガッツリと深酒をしてしまい、少し二日酔い気味のコンディションでランチを考えると、スッキリとした醤油清湯のラーメンを身体は欲していたが、会社の外へ出てみるとあまりの気温の高さに汁アリな気分になれず、つけ麺を求めて久しぶりに「やすべえ」さんへ！

高田馬場のBIGBOXのあるロータリーから路地を一本入り、以前に正道会館東京本部があった坂を上がっていくと、以前と変わらぬ和風な造りの外観のままで、10年近く来ていなかった気がするが風格すら漂う老舗感

店頭看板で並・中・大同一料金と書かれているのは以前と変わっておらず、昔は680円位だった気がするが現在では820円となっており、それだけ以前の訪問から月日が経っているという事なのだろう

以前は「辛つけ麺」に「いりごま」トッピングが好きだったが、今回はノーマル「つけ」のみでトッピングも不要な体調で、券売機を確認すると昔は無かった「みそつけ麺（920円）」や「塩らーめん（820円）」があるので浦島太郎状態

12:20とランチピークの時間帯だったので店内待ち1人目となり、席の間隔は空けない通常営業をしており、麺量は「中」サイズでお願いしつつ、入店してから6分でコの字型カウンター20席と広々とした店内の1番奥の席に着席

疲労回復に無料でお願いした「つぶし生にんにく（W）」に続き、つけダレ・麺の順で提供され、以前よりも麺がキレイに整列されており、表面にオイリーさがキラリと輝くつけダレの印象は昔のまま

カウンターには麺（小麦）や食材の拘りや細かく書かれていたがスルーして実食すると、ゴッツイストレート太麺のコシがゴリゴリに強くなっている上に相変わらずの瑞々しい喉越しも健在で、訪問していなかった間に進化しているのが分かる

甘・辛・酸のバランスが良いつけダレは、以前よりも甘みのクドさや酸味の尖りが抑えられた印象だが、このテイストならより万人受けするだろうという部分でブラッシュアップされており、様々な年齢層のお客さんが集っているのに納得

卓調の魚粉・刻み玉ねぎも健在で、他に黒胡椒・酢が並んでいるが、あと一味唐辛子でもあればなおグッドで、チョコチョコ味変も楽しめたが、序盤で全部入れたニンニクが強すぎたので、次回はWでなく普通量のニンニクで十分だ

昔はこちらの高田馬場店と明治通り沿いにある渋谷店くらいしか知らなかったが、現在では都内に8軒も店舗を増やしているのにもビックリで、比率としては濃厚豚魚のつけ麺店が多い中、甘・辛・酸でシャバいつけダレもやっぱり良いモンだ♪