17:55頃 再訪。

シャッターズ5名に接続、定刻にてオープン。
開店時の並びは8名、後続多数で退店時の並びは8名ほどでした…

店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。
岩田店主・お母様・妹さんの3名体制でのテキパキ営業です。

着席後15分ほどで着丼です。

先ずはス〜プを一口…
う〜ん､旨ぇ〜♪表層の蜆オイルと蜆出汁の相乗効果で蜆の旨味を抜群に感じられる、角のない塩ダレ円やかなジンワリ蜆染み入る大変美味しい無化調蜆塩スープです。
改めてファーストインパクトが鮮烈なスープですね〜

白肌の菅野製麺製ストレート細麺は茹で加減ジャストのプツプツッとした心地よい歯応えで、ズズッと啜れば蜆の香りが鼻腔を突き抜けるシッカリスープを引き立てる麺です。

都度手切りされる三種のチャーはそれぞれ個性ある肉々しいもの、細メンマ数本はコリシャク食感、味玉は黄身ネットリゼリー状で、何時も通りの秀逸な具材達でした。

芽ネギを肉に載せたりバラチャーを味玉に載せたりアレンジしながら食べ進め、箸とレンゲが順調に進み今日も美味しく完食・完飲です。

安心・安定な至高の旨過ぎる一杯！
また来ま〜す^^ごちそうさまでしたぁ〜♪