３日連続で訪問、どうしても年内につけ麺を食べたかった！
つけ麺と言うと、前回の「甲斐」もそうだったけど、今回の「大山家」も
意表を突かれた感じで、新鮮！！
豚骨魚介だとやっぱり「文蔵」になっちゃうけど、豚骨醤油も有かなって思います。

只、スープ割りをたのんで一口飲んだ時に、嫌な臭い、獣臭さとでも言うのだろうか、
せっかく 美味しい つけ麺を食べた後の、締めとしてのスープ割りが、全てを台無しにしてしまっていると個人的に思います。

私はギリギリなんとか飲み干したけど、臭いのキツイのがNGな人はもうギブアップと言う所でしょうね！
たしか、渋谷の「大臣」だったかな！？
そこのスープ割りも、全てを台無しにするほど獣臭がキツかったと思います。

この臭い何とかならないでしょうかね！

大山家の大将！なんとかしてよ！！！

臭いは別にして、スープ割りしてもたったつけダレは、物凄く「まろやか」になって
３日前に「とき卵チャーシュー麺」を食べた時に感じた、「超まろやかになった」の秘密はこのスープそのものだと言う事を改めて実感した次第です。

しかし３日まえに訪問した時に、大将に「つけ麺のつけダレは、昔と変わったんですか？」
と尋ねた時の大将の回答「変わっていない」って言っていました。

６、７年位まえに大山家で食べた、つけ麺のつけダレとは、明らかに変わっていました！！！
当時は酸味がかなりあったと思います。
この酸味が嫌で、つけ麺全般を避けていた私ですが
（大山家のつけ麺はもう食べなくていいやと当時は思いました）、

「文蔵」のつけ麺との出会いで、「文蔵」の様なタイプのつけダレもあるのかと思い知らされた私でした。

それ以来私の中で、美味しい物とは何ぞや！と言う問いかけに対して
美味しい物とは、「文蔵のつけ麺！！！」とっ 言う答えが、常に出てくるようになりました。

話が横道にそれてきたので、元に戻すと、大山家のつけ麺は、スープ割をしなければ
かなり良いと言うところでしょうか。
チャーシューも美味いし、厚切りだし！．．．炙ってくれたらもっと良いかも！？
本年の食べ収めでした。
１月６日の味噌つけ麺も今から楽しみな今日この頃！皆様良いお年を！