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入曽からの移転後、初の油麺です。生卵抜き、ヤサイチョイ増しで注文です。入曽の時とちょっと変わりましたね。以前はラー油感が強かった気がしますが、脂とチャーシューの盛りが良くなって、ラー油感が抑えられ旨味が強くなり、マイルドな味になった気がします。酸味もありません。旨味は化調から来るものかどうかは分かりませんが旨いです。麺は歯応えのある極太麺でタレとの絡みも良いですね。途中で卓上の酢とブラックペッパーを投入し、味にメリハリをつけて味変、完食です。フライドガーリックが良いコク出しになっていたので結局卓上のニンニクは食べずじまいになりました。あと、トウガラシを追加したかったが、有料になってましたね。
生卵抜き、ヤサイチョイ増しで注文です。
入曽の時とちょっと変わりましたね。以前はラー油感が強かった気がしますが、脂とチャーシューの盛りが良くなって、ラー油感が抑えられ旨味が強くなり、マイルドな味になった気がします。酸味もありません。
旨味は化調から来るものかどうかは分かりませんが旨いです。麺は歯応えのある極太麺でタレとの絡みも良いですね。
途中で卓上の酢とブラックペッパーを投入し、味にメリハリをつけて味変、完食です。
フライドガーリックが良いコク出しになっていたので結局卓上のニンニクは食べずじまいになりました。
あと、トウガラシを追加したかったが、有料になってましたね。