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コメント
こんにちは。
早速行きましてね～
勝本はどのお店もハイレベルでとても美味しいのですが、、、なかなか足が向かないです。
なんとゆーか。完成しつくされていて面白くないとゆーか、想像通りの美味しいラーメンなんですよね～
Stag Beetle | 2020年6月24日 14:34勝本大繁盛ですよねー
虎ノ門は面倒くさいので、
水道橋で我慢します😁
NORTH | 2020年6月24日 14:57こんにちは
折角早く行ったけどまさかのエレベーターでの
足止めを喰らいましたか😅
サーモグラフィとかやはり場所柄ですかね
自分なら、何か興奮して引っかかりそう😅
懐かしさの中に新しさがあるザ中華そば堪能でしたね
キング | 2020年6月24日 15:38こんばんは☆
新店レポお疲れ様です！
サーモグラフィーがあるんですかー。
徹底されてるのが分かりますね。
虎ノ門ヒルズの店舗、特製でのこのお値段はリーズナブルな気がします。
ノブ（卒業） | 2020年6月24日 18:30どもです！
虎ノ門一帯はオフィス街しかなくて新橋に行ってたものですが、
便利な施設ができたものですねー
勝本の独り勝ちでしたか。
節、豚鶏、そして煮干し。
輻輳的に攻めるその技があれば当然でしょうね
さぴお | 2020年6月24日 19:11新店レビュー、乙デス！
ついに虎ノ門へも、進出したんですねェ〜
地下1階にも、系列店があるんすか？？
チャンスがあれば、連食を狙ってみたいッス(^^)
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年6月24日 19:33こんばんはぁ～♪
先日はどうもです。
勝本さんは、神田勝本しか行ったことないので
まずは水道橋かなと思っています。
勝本さん、勢いありますね(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2020年6月24日 20:25どもです。
親会社が昨年までめちゃ近かったのですが
昨年大倉の方に移転しまして、あんなに
通った虎ノ門が遠くなりました😵
大好きな勝本さんも水道橋では行きずらく(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年6月24日 21:08こんばんは。
非ヲタな私はあのドラマで勝本を知りました(^-^;
てる氏 投薬中 | 2020年6月24日 21:50どうもです！
勝本の勢いもすごいですね～
行ってみようかな？
じゃい(停滞中) | 2020年6月24日 21:59こんばんは。
この前帰った時に行こうとしたんですが、
雨が強くてめげました。
鮎らーめんも気になってるんでどちらから行こうかな。
kamepi- | 2020年6月24日 22:22続いてどうも～！
なるほど「勝本」さんの新店なんですね。
去年、行列のうどん屋サン近くのお店で食べて超好みだったので、
他の店舗でも食べてみたいと思ってましたし、コチラも頭に入れておきます。
ちなみに県跨ぎ解除になって自分も本日久しぶりに都内のお店で頂きました♪
バスの運転手 | 2020年6月24日 22:49こんにちは。
時間にならないと上に上がれないのですね。
茨城に住んでいると無縁なシチュエーション。
自分なら、変な汗かきそうです。
ももも | 2020年6月24日 23:19こんばんは。
勝本系勢いありますね！てんせんめんのほうが個性があって気になっていましたが、こちらもレポ見ていると美味しそうですね＾＾
あっ！週末会えるかもです☆
poti | 2020年6月24日 23:44としさん，どうもです。
＞「懐かしさの中に新しさを感じる一杯」を狙った
なるほど，確かにそうですね。
店ごとにコンセプトが違うのもいい。
行ってみます。
RAMENOID | 2020年6月25日 05:01おはようございます！
勝本さんも増殖して来ましたね🤔 今度は虎ノ門ですか…。場所柄あまり行かないコレまででしたが、偶々新しいお客様が近場に出来たので、近々行ってこようかな😁♫
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年6月25日 06:45おはようございます。
勝本の一人勝ち状態ですか。
水道橋で食べた塩はヤヴァかったので納得ですけど、各店で個性が違うのも嬉しいですね。
会議もZOOMになっちゃったんで、いつ都心に行けるやら……ｗ
塩対応 | 2020年6月25日 07:18勝本が３号店ですか？
２号店の神保町しかお邪魔した事ないので
新橋商用の折狙ってみたいです。
YMK | 2020年6月25日 07:58こんにちは。
2階でのシャッターズお疲れさまでした。
やはり店員さんは和食スタイルのいでたちなのでしょうか?。
glucose | 2020年6月25日 08:11こんにちは！
まさに中華そばの麺顔！此方岐阜では、ナルトがピンクの蒲鉾になってしまうのがちと寂しいです(^^)
みずみず | 2020年6月25日 09:28こんにちは。新店レポ乙です。
勢い任せの躍進ではなく、
丁寧に極める正統派ですか。なるほど…
おゆ | 2020年6月25日 14:40
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 特製中華そば
[価格] 1050円（特製200円含む）
[スープ] 鶏豚＋魚介/清湯
[味] 醤油
[麺] 中細麺（150g位）
[トッピング] チャーシュー、メンマ、味玉、海苔、ナルト、葱
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12606517838.html
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週末に東京に出かけるのは久しぶり。
解禁初日は、虎ノ門ヒルズビジネスタワーの「勝本」さん新店へ。
取り敢えず30分前に行ったら、3階の「虎ノ門横丁」には11時にならないと上がれないようで、エスカレーターが動くまで2階で待機😅
因みに2階から3階へのエスカレーターは2箇所有るのだが、ファミマ側から上がるとすぐ勝本さん。
横丁入口で除菌スプレーしてもらい、サーモグラフィーを通過して、一番客としてショートカウンター右端へ。
その後の埋まり具合は速く、10分経たずに待ちが発生。
先行レポには、全12席の半分を使っているような記載もあったが、週末のこの日はフルユースだった。
メニューは中華そばオンリーで、その特製バージョンを注文した。
[メニュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12606517838-14778982399.html
[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12606517838-14778982466.html
■ スープ
鰹がふわっと強めに先行。
すぐに鷄豚混合の動物系の旨味が広がり、余韻には煮干が絡む。
醤油は穏やかで柔らかみがあり、芳潤ながら自らの主張は抑えて、出汁感を程よく後押しする感じかな。
厚み万全で仄かな甘味が心地良い、正に「中華そば」らしいスープ。
これは好み。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12606517838-14778982496.html
■ 麺
浅草開化楼製の中細ストレート麺。
やや多加水寄りで、基本典型的なツルシコモッチリ食感。
食感、風味共に程々で、主張し過ぎない立ち位置が、中華そばらしさを助長する。
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12606517838-14778982508.html
■ トッピング
チャーシュー4枚、メンマ、味玉、海苔4枚、ナルト、葱。
チャーシューは程よい柔らかさに煮込まれた肩ロースで、味の染み込み、旨味の凝縮ともに見事。
メンマや味玉も、ホッと笑みがこぼれるような安定の仕上がりなのだ。
目を見張るような仕上げ方ではないが、オーソドックスを丁寧に極めるとこんなに美味しいんだと、納得せざるを得ないラインナップの数々。
それが勝本流だと私は思う。
[全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12606517838-14778982549.html
■ 感想など
「懐かしさの中に新しさを感じる一杯」を狙った、正に勝本流の「ザ・中華そば」を堪能。
因みに週末のこの時間帯、虎ノ門横丁の数ある店舗の中で、当店一人勝ちの状態だった。
勝本系も徐々に店舗数を増やしているが、どの店もコンセプトとメニューを変えた展開なので、新店訪問が楽しみだ。
同じ虎ノ門ヒルズビジネスタワーのB1にオープンした「てんせんめん」も勝本系で、この日はパスしたが、いずれ伺ってみたい。
㊗️オープン㊗️
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：㊗️オープン
・減点ポイント：