20/06/23（火）初訪問。12:09着、客6。
たまには沖縄系も攻めよう。
渋谷には2店あるので、明日別のほうに行って比較する予定。

・ラフテーそば 880円
[先]大盛り
小中大が同料金とのこと。

8分で着丼。丼が小さく見えたので大にしたけど正解だったようで。大盛りで200あるかないか。
一口。カツオ出汁が綺麗な味を出している。
ファーストは酸味が気になったけれど、3口目くらいから酸味は消えてカツオ出汁だけになる。

麺はやや平たい中太麺。
亀有の超多加水麺ののくらよりよっぽど加水率上なんじゃいかっていうゼラチン化手前。
ぷるっぷるで美味しいけれど、こちらも初手だけ酸味が付いているような印象。

トッピングは角煮、ネギ、玉子、魚のすり身。
沖縄はブタの扱いがやはり一段回上な気がする。ゼラチン状の甘くとろける豚肉は二郎の神豚を軽く超えてくる。
コラーゲンも多く旨味がかなり強い。この味で二郎の豚を印象で超えられないのは単純にボリュームのせいね。
ただ、謎の黒いタレがトッピング全体に掛かっていて、これが良くわからない。
食べてみると海苔とブルーベリー黒酢を混ぜたような味で、海っぽさと酸味がある。なんだこれ？
玉子はやや固まりかけのゼラチン状。
魚のすり身はそのまんま。白身の味、かまぼこよりは粗目の感じ。

卓上は紅生姜、醤油、一味、コーレーグースー。
紅生姜はよく合う。
コーレーグースーは卓によって2種類あった。味はハラペーニョに近い。
唐辛子がそのまま瓶にびっしり浮かんでるほうのが刺激は強め。


今回は単品を選んだけど、恐らくセット前提の構成。
中か小を選んだ場合、単品だと確実に腹持ちが弱い。
ゴーヤーチャンプルや色んな丼がセットにできるようなので、麺類にこだわらない人はセットで沖縄を感じよう。