13時頃訪問。他客は無し。店内は小ぢんまりとしてり、1列のカウンターと3つのテーブル席が設けられている。雑然としておりディープな雰囲気。客を選びそうな空間だ。女性店主さん一人による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

具は、スープと一緒に炒め煮されたものが適度にタップリと盛り付けられる。
内容としては、モヤシ、キャベツ、玉葱、人参、青菜、木耳、豚肉というところ。
しっかりと熱が通っており、割とクタめの仕上がりで自分好み。スープとの馴染みは申し分無し。

スープは、濁りを帯びた塩清湯。
飲んでみると、鶏の出汁感がしっかりとベースを支えており文句無し。具のコクと旨みがスープへ存分に移行して来ているのも、このようなメニューならではの強みと言えるだろう。アッサリとし過ぎておらず、実に味わい深い。
塩分濃度はやや高めだが、問題無いレベル。味をキッチリと引き締め、力強いキレをもたらしている。
途中、卓上の辣油を多めに加えたが、非常に良い味変になってくれた。

麺は、多加水の平打ちストレート。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆シコシコ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。この一杯に於けるマッチング性も良好。
量は普通位。具と合わせると、自分には十分な満腹感が得られた。

街中華店のタンメンとしてお手本的な味わいに仕上げられており、大いに楽しむ事が出来た。