せっかく千葉茨城方面に来たので宿題店だった家系へ。
昨年岐阜で食べた「家系ラーメン 稲葉家」が実に美味かったのでこれは本家にも行かなければと思っていた。
新取手駅から10分ほど歩いて14:00に入店すると先客、後客多数でかなりの盛況ぶり。
まずは券売機で「のりたまらーめん」と「チャーシューまぶし」の2枚を購入。
例によってお好みを聞かれたが初めてなので「全て普通」でオーダー。さらにチャーシューまぶしを大盛りにすることも出来るとのことでこれもお願いする。
厨房には男性5人でなんか仕事に真剣に取り組んでいる様子がひしひしと伝わってくる。HPで見た店長さんは不在だったかな？
しばらくして出来上がった。

見るからに茶色いスープは稲葉家同様デフォでもなかなかしょっぱめで実に濃い味。コッテリ感もかなりのもので「武道家」の様な濃厚さで飲み応え十分。ただそれでも「濃い目多め」でオーダーしている人が多かったな…。
途中からはニンニクや酢を入れて味変。特に酢は初めて入れてみたがなかなか合うな。
自家製だという麺は形状は酒井製麺とほとんど見分けはつかなかったが、絶妙の茹で加減で食感もスープとの相性も実にいい感じ。このスープに合わせて作られているのだから当然といえば当然か。次回来た時は硬めで頼んでみたい。
具はチャーシュー、ほうれん草、海苔、ネギ、味玉。
チャーシューはそれほど大きくはないがスモークされているようで実に風味がいい。これは「稲葉家」でも同じだったな。
味玉は黄身がネットリとした半熟で程よい味付け。
スープまで完飲。

チャーシューまぶしはご飯に刻みチャーシューと海苔が乗せられたもの。まずはそのまま食べて途中からはスープに浸した海苔やほうれん草を乗せて楽しむ。大盛りにしたのだが色んな食べ方をしているとあっという間に無くなってしまった。やはり家系にはライスは欠かせないな。

予定が決まった時から楽しみにしていたが期待を裏切らない完成度。全てが標準以上のハイレベルな家系だった。
接客も活気があってとてもよかったです。
相模大野に関連店があるらしいので行ってみようかな。