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コメント
こんばんは
麺魚シリーズですね！
油が固まりやすいのが冷やしの最大の
難点なのかもしれませんね
キング | 2020年7月13日 18:26こんばんは❗
やっぱりこの連食ですよね👍駅反対側の牡蛎ラーメン『佐市』？もありですよね👌
川崎のタッツー | 2020年7月13日 19:05こんにちは。
やはり、お次はこちらでしたか。
希少なレポですね。
落ち着いたら、錦糸町も行きたいなぁ。
ももも | 2020年7月13日 19:42どうもです！
連食でしたか！
あれがなければすぐに行っていましたが…。
行きたいけど、状況が厳しいかな😭
じゃい(停滞中) | 2020年7月13日 19:49こんばんは！
ココへは、休日出勤中脱走し往復1時間歩いた記憶があります。
オイラの時は担々だったけど、相変わらず鴨の冷やしをやってるんですね。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年7月13日 20:36こんばんは！
めんぎょにまんちーと連食でしたか‼️😁 この冷やし鴨は未食なんで、狙ってみたいと思います♫✌️
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年7月13日 20:53こんばんは。
此方は油そばで一杯やったんで、
次は汁そばを狙いたいです。
kamepi- | 2020年7月13日 21:42こんばんは。
この連食コースは真似する人多そうですね！実は先日、錦糸町に行った際にこちら食べようと思ったんですが、行列見てやる気なくなって亀戸餃子で飲んで帰っちゃいました（笑）
poti | 2020年7月13日 21:56glucoseさん，どうもです。
同系列連食ですね。
冷やしつけはイマイチだったようで。
鯛より鴨の方が好き鴨。
RAMENOID | 2020年7月14日 05:35こんにちは。
未レポメニューのレポ、乙です。
稲荷屋の御店主から、
動物性と植物性油をブレンドすれば、
冷製でも固まらないと聞きました。
なので、標題は動物性で、
おそらく鴨油なのかなと。
おゆ | 2020年7月14日 14:29こんにちはー❗
こちら結構有名ですが、初でしたか…。
夏らしくていいメニューかと
表面の油が固まるのは、作り手の計算ミス
でしょう。チョット残念でしたね。
あひる会長 | 2020年7月14日 16:22こんばんわ～！
やっぱりそうなりますよね～！
自分も移転後の麺魚サンに行って直ぐ目の前にある店舗をみて食べたいなぁ・・・♪
とは思ったのですが早番が終わって後輩運転の車で中途半端な夕方に訪問。
帰ったらとぼけて夕食で晩酌するつもりで止めておいたんですよねｗ（笑）
バスの運転手 | 2020年7月15日 22:20連食乙でした。
ちょっとトーンダウンが残念でしたが、別のメニューのレポもお待ちしてます。
りっきー | 2020年7月16日 09:01
せっかく錦糸町まで来たので、真鯛らーめん 麺魚さんで渾身の鯛白湯をいただいた後、こちらで連食を。
数歩移動して15時15分お店着。
暑いので初訪ながら冷やしの限定に傾きます。
てなわけで限定の冷やし鴨つけそば1000円を券売機でポチリ。
意外とこのメニューは未レポのようです。
店内はカウンター8席の作り。
入店時店内客5名でSDは確保されています。
店員さんの着ているTシャツは麺魚。
男女1名ずつのオペレーションを眺めながら5分ほどで着丼です。
麺は加水率中のストレート平打ち麺。
冷水でしっかりしめられていて艶やかな麵肌。
香味油の効果もあってつけ汁の拾いは良好。
普通盛りなので麺量は200g。
連食でなければ大盛りにしたくなる麺です。
つけ汁はシャバな醤油清湯。
出汁は鴨と水だけからとって、たまり醤油と合わせるのは汁そばと同じスタイルでしょう。
麺魚さんと同じように柚子が添えられています。
ただ表面の油が固形化している姿にはトーンダウン。
冷やしなので油が固まるのは仕方ないところでしょうか。
油の種類によっても固まりやすい、そうでないのもあるのでしょうか?。
冷やしにありがちな酸味がないのは良いところです。
具材はつけ汁に大葉、茄子、鴨肉。
麺皿に茗荷、刻みネギ、酢橘。
レアな鴨肉は短冊状に刻まれています。
茄子はきちんと下ごしらえして煮込まれています。
大葉と茗荷は変に刺激的でなくて良き脇役。
割りスープにも魚介は感じられないので、同じように鴨だけでとったものでしょう。
次回は冷やしでないレギュラーメニューをいただきます。
ごちそうさまでした。