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コメント
こんばんは
本当に鮎ごとですね！
鮎の脂とスープの相乗効果も良さそうですし
何より鮎も頭からいけるほど
かなり美味しかったようですね
キング | 2020年7月1日 23:10どうもです！
まだこの系のものいただいたことないんですよね。
気にはなっているのですが…。
じゃい(停滞中) | 2020年7月1日 23:14こんばんは。
ちょっと焦がし過ぎぢゃないー、ってビジュアルですが食べてみないと分からないですね。
てる氏 投薬中 | 2020年7月1日 23:14こんばんはぁ～♪
行かれましたね。鮎ラーメン。
虎ノ門のほうが行きやすいですよね。
中々良かったようですね。 一度食べてみたいです(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2020年7月1日 23:19どもです。
もうじきで天然物解禁ですよ🎵
申し訳ないのですが、こんなに焦げた鮎は
初めてです😆
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年7月1日 23:25こんばんは。
見た目からえっ…？ていう焦げ目の多さでしたが、むしろプラスに転じるぐらいなら狙ってやられているようですね。
卓上に山椒があるとは素晴らしい、間違いないでしょう(￣▽￣)
塩対応 | 2020年7月2日 00:41kamepi-さん，どうもです。
鮎の焦げた姿，けっこう衝撃的なビジュアルですね。
しかし，この採点は逆に惹かれますね。
虎ノ門にあるんですか？
RAMENOID | 2020年7月2日 05:47まるごとな、アユ。
凄いインパクトですね。
アユの焦げ目がスープに溶け出し
よいアクセントになりそうです。
YMK | 2020年7月2日 07:44こんにちわ～
コレはインパクトがありますね～。
焼いた鮎とスープの相性がとっても気になりますよ。
ﾜﾀｸｼもビールと一緒に頂きたいです♪
たく☆ | 2020年7月2日 07:59本店だと昼はつけ麺だけなんですよ。
温麺も美味しそうですねー🤤
久しぶりに行っちゃおうかなぁ
NORTH | 2020年7月2日 08:17こんにちは。
にちらには勝本さんもあるような。
たしかに焦げすぎ?に見えますがこれはこれでアリのようですね。
glucose | 2020年7月2日 08:48こんにちは😃
美味しそうですね。
今更ながらですが、勝本さんの後で
食べておけば良かったかなとも思います。
としくん | 2020年7月2日 14:50どもです！
本店のつけ麺しか食べたことがないのですが、こっちはラーメンなんですね。
つけ麺のタレは記憶が確かならアユの煮凝りが入ってたりして、美味しいんですよ。
ここを訪れてもつけ麺の方にしちゃうかもしれません！
さぴお | 2020年7月2日 15:05こんにちは。
二子玉川より近いので、試してみたいです。
コレに刺激され、稲荷屋で鮎の和えそばを先程。
おゆ | 2020年7月2日 16:06こんばんは！
仙台にはまんまネーミングの1杯が‼️😳と思ったらコチラでしたかー♫ ココ気になってたんで参考にさせて頂きます‼️🙇🏻♂️
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年7月2日 20:15こんばんわ～！
コレはインパクトある一杯ですね～♪
しかも、頭から丸ごと食べれちゃうんですね！
それなら冷酒なんかと頂きたいです！！
バスの運転手 | 2020年7月2日 20:51こんにちは。
ん～？と思ったら、あゆが丸ごとでしたか。
でも、こんがりしていて、食べやすそうですね。
最近、魚自体あまりたべてないかもです。
ももも | 2020年7月2日 20:58
以前から気になっていた鮎ラーメンの店が近くにやってきてくれたのでイソイソと訪問。
店は虎の門ヒルズ３Fの虎の門横丁の一角。横丁に入る前に監視員がいて体温チエックと手指の消毒を促される。店はごちゃごちゃした横丁の端。席は厨房を囲むL型カウンター9席。若い店員男性３名と接客の女の子の４名体制。
メニューを見ると焼きがきや鮎の一夜干しなどツマミもそろっている。ラーメンは鮎ラーメンと夏期限定のつけ麺の２種類。焼きがきとビール、鮎が１匹のる鮎ゴトラーメンを注文。ちなみに鮎ラーメンだと鮎は半分。
まずはビールで体内をアルコール消毒。直ぐに焼きがき配膳されチビチビのんでいるとラーメンが登場。
スープは塩の清湯。鮎、鶏、野菜から出汁をとっているそうでサッパリとしているが旨味は強い。表面にかかる鮎の脂がとても旨い。卓上の山椒や一味が良く合う旨いスープだ。
麺は細縮れ麺。柔らかめな茹で加減で個人的にはチョット惜しい。スープには合っているのでもう少し固めだったら言うことなし。量は140ｇくらいだろうか。
具は鮎一夜干し、白髪ねぎ、蓼(たで)、海苔。
鮎一夜干しは岐阜県の清流 馬瀬（まぜ）川や宮川でとれた鮎を使用。骨が抜いてあり頭からガリガリと食べると脂がのっていて此れは旨い。見た目焦げが多いなと思ったが、焦げも香ばしく美味しい。白髪ねぎはシャキシャキと良い食感。麺と一緒に食べると麺のフニャりとした食感との対比が楽しめる。蓼は鮎の塩焼きに無くてはならない蓼酢の材料。彩り的な位置づけだろうか。このまま食べても旨いものではない。
サクッと完食、スープも完飲。とにかく鮎が旨い一杯ご馳走様でした。
夏期限定のつけ麺も気になるのでまた伺います。