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埼玉県民なので草加の「馥」から流れてきたのですが、先日食べた「山形辛味噌」と同様「中華そば」も馥とよく似ていました。というか、こちらがルーツですね。馥の中華そばはもっとオイリーでこってり感が強いのですが、こちらはだいぶあっさりで、ライトな豚骨ダシと塩（白醤油？）の旨味がダイレクトに伝わります。チャーシューは脂が多いので、このくらいでちょうどいい量です。麺は中太の平打ち。このスープには細麺よりも一定の食感があるこの麺が合うでしょう。卓上の自家製唐辛子を少し入れて、味変も楽しめました。馥の方は、より進化した感がありますが、こちらは素朴な原風景の一杯（HPからの引用）といった感じで、とても好感が持てました。
拉麺と戦慄
にゃんたま
虎壱
たかよし
馥の中華そばはもっとオイリーでこってり感が強いのですが、こちらはだいぶあっさりで、ライトな豚骨ダシと塩（白醤油？）の旨味がダイレクトに伝わります。チャーシューは脂が多いので、このくらいでちょうどいい量です。麺は中太の平打ち。このスープには細麺よりも一定の食感があるこの麺が合うでしょう。卓上の自家製唐辛子を少し入れて、味変も楽しめました。
馥の方は、より進化した感がありますが、こちらは素朴な原風景の一杯（HPからの引用）といった感じで、とても好感が持てました。