2020.06.26 15:00入店。先客0後客1。

竹下駅から徒歩ってコチラへ訪問。腕を組んだ達磨がお出迎え。

現るは長浜系のスッキリしたスープなビジュアルの一杯。先ずは一口、二口。見た目ほどの軽やかさはなく、とてもトラディショナルな味わいながら豚骨の旨みが凝縮したもの。飲む度に豚骨の旨みが押し寄せる。そしてラード、関東で良く見かける油抜きってなんなの？と思える、なくてはならない存在感。硬さの案内のある細麺はカタメンで。デフォでも硬めなんだろうな、歯切れの良さがたまらんばい。具材のピカイチは細切りキクラゲ。フワっとした食感が新鮮。最近では背面の冷蔵庫に小皿で置かれてると言う名物の辛子高菜、この時はオープン35周年とのことで卓上に丼で提供。普段は入れない辛子高菜、少量投入したがこれがまた美味。徐々に辛さが増す絶妙な味付け。スープの味を壊さない適量がベストだろう。

長浜系でありながらどっしりした豚骨を味わえる暖簾。時間があれば訪れて欲しいお店だ。

ご馳走様でした。