2020.07.03（金）曇り　初訪問　13:54入店　先客1 後客2　14:02提供

タンメンが気になり訪問。
入店して空いているカウンター席に着席。
壁に貼ってあるメニューを眺めて「たんめん」を口頭で注文。
『ニンニクたんめん￥870』なんてメニューもありましたが、デフォの『たんめん』にしました。
麺量は小(半分)、並(普通)、大(大盛)と同額！！
すぐにお冷やとペーパータオルが提供されます。
卓上には醤油・酢・ラー油・胡椒・Hachiの七味唐辛子が完備。
待つ事、約7分でたんめんが提供。
提供後、昆布の佃煮とおろしニンニクが置かれました。

麺は自家製の手もみ麺。
やや茶色みがかった色をしておりました。
茹で加減は丁度よく、噛むと歯切れがよく小麦の風味も豊かに感じられました。
麺が美味しいので大盛りにすれば良かった・・・

具：チャーシュー×1・キャベツ・モヤシ・ニラ

チャーシューは豚バラロールの煮豚タイプ。
薄めの醤油ダレで味付けされ、脂身がトロトロ仕様！！
味付けは薄めですが、なかなかの一品でした。
キャベツなどの野菜は炒めてからスープでじっくり煮られる感じです。
野菜全体はクタクタ感があり食べ易い仕様ですね〜
スープの量が多いので、野菜の量は少なく見えましたが思ったより多いです。
しかし、タンメンにしては野菜の種類は3種類と少ない。

スープは茶濁して塩と醤油のブレンドしたタレを使用？
出汁は豚骨、鶏ガラ、香味野菜が中心で生姜が利いている感じでした。
（魚介系出汁も少量入れる？？？）
単調な味わいでは無く、旨味が複雑に絡んだ味わいのスープに思えました。
野菜を長めに煮込む事で、野菜の甘みも感じられますね〜
よって、塩分濃度は丁度良い加減に思えました。

途中で昆布の佃煮とおろしニンニクを投入。
昆布の佃煮は固めの食感が良いが、甘い醤油ダレが完全にミスマッチ・・・
おろしニンニクは業務用おろしニンニクなのでややチープな風味。
やはり、昆布の味が邪魔しますね〜

総評
麺は自家製麺を使用して、なかなかのレベルで美味しかったです。
具とスープは町中華の王道系タンメンとは、かけ離れてますが独自路線は評価に値しますね〜
味変アイテムの昆布の佃煮は新鮮でしたが、たんめんには悪影響・・・
家族経営でしょうか？接客はとても丁寧でした。
『ニンニクたんめん』が気になりますが、麺が美味しかったので『汁なし麺』も味も気になります！！
取り敢えず、自家製麺が美味しかったです！！ご馳走様でした！！