蔵前に最近出来たこちらのお店と麺屋 上々をBMしてあり、どちらにするか悩んだが、蒸し暑い日だったのでさっぱりとした塩を食べたくなりこちらを訪問する事に。蔵前から結構な距離を歩くので到着時には汗だくだ。まずは食券機でつけ麺を購入。11:20分頃の到着で先客4名だった。店内男性スタッフ2名のオペだ。
つけ汁の方にはスープのみが提供される。麺には鶏チャーシュー、海苔、小松菜、ネギが入る。
麺は中太平打ちの若干ウェーブした麺で麺の器には昆布水は入っていない。麺のみをすすると加水高めのモチモチした食感で喉越しも良い麺だ。
つけ汁は鶏ベースの塩だが昆布の旨味が強く感じ取れます。塩加減も丁度でなかなか美味しい。麺との絡み具合と相性も良く味加減もとても良い。ツルツルと箸が進む。鶏チャーシューはほぐされて提供されるのでシーチキンのようだが、麺と絡めて食べる事で変化を楽しめる。
昆布酢を麺にかける事で味変を楽める。酸味により、より清涼感が増すので楽しみながら食べ進めた。
麺を完食後、割りスープをオーダーする。より強い昆布の風味と旨味を感じたので昆布出汁が追加されたようでホットする味わい。また、お茶漬けでトッピングされるようなあられもかかっていてカリカリとした食感が楽しかった。
さっぱりとしたつけ麺で暑い日には予想通りとても合うが具が少々物足りない感じがした。次は冷やしも試して見たいと思う。
自分が入った以降は新たな客が0人で退店時には店内誰も居なくなっていた。