7/6、シャッターズ！
レギュラーメニュー刷新に伴い、現行メニューが終了してしまうということで一念発起でこちらへ。
しっかりファンの方々は名残惜しそうにやって来ている！
定刻になり店主の登場。暖簾をかけて開店～。ジュンジュンに店内へ。そして券売機に向かい、未食であった表題を購入～。可愛い女史に食券を渡して指定の席に腰おろし～。
コロナ対策にも追われ大変な思いを店主はしているなあと思っていたところに店主より降臨(^^)

[卓上]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/265880666

細かいことは先人の方々が書かれている通り～
トッピングはいつも通りの特製トッピング。穂先メンマの食感と風味は心地よい！春菊の苦みがお口直しと鴨を引き立てるものでよい！味玉はしっかり半熟で、たれのしみ込みもよくてうまし！色とりどりの鴨のお肉はここだからこそ味わえるものというべきもの！

スープは鴨の旨味がよーく出ているもの！塩も主張しすぎず、しっかり鴨を引き立てるもので、塩分濃度も適度。鴨脂の効果も然り！獰猛さをセーブしつつ、旨味を解き放っているのはやはりさすがもの！

麺はこの時は手もみ麺にての提供。茹で釜投入前の念入りな手もみはこだわりの証！コシはしっかり手もみをしたこともあって弾力の良いもの！のど越しはするりつるりとスムーズで良し！絡み吸いつきは手もみして縮れているからこその乗り方と吸い方というもの！麺量は並なので連する方ならこれでいいもの。この麺のポテンシャルの硬さには何回いただいても唸るもの！

塩も鴨の特徴をしっかりとらえた見事なものでウマシング！
これらがいただけるのもいよいよ明日まで！！！諸事情により半年でレギュラーメニュー変更となった店主の悩みは大きいものだが、前進するのみという決意のもので行ったもの！気になる方はぜひいただいてみてほしい！