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7月5日（日）、ランチで訪問です。スープは豚骨醤油。久しぶりの非乳化スープは新鮮に感じる。液体油の香味感がいい。豚出汁も十分でさすがの行列店の出来栄え。麺は太麺。ややウェーブのかかった太麺はJ系フォルムで安心。噛み締めるとボソボソした食感だが、小麦感は弱目に感じる。この食感タイプであれば、旨味を感じたいところ。麺量はかなり多め。豚は崩れていたので、枚数は把握できないものの、相当量はある。口にすると崩れるほどの柔らかさは無く、ややがっしり。味わいは豚の旨味が抜けている印象で弱め。ごちそうさまでした。待ち行列：7人待ち訪問時刻：14:15食始時刻：14:45
バフさん、おはようございます！ 最近は中野エリアがずっと続いていたので、いきなり豚星。さんとは意外です(+o+) 私も好きなお店なのですが、行列が長いのと限定の選び方が難しい印象が強いです(^^;
こちらは豊富な限定メニューから選ぶのが吉っぽいですねー。でも確かに選ぶのにかなり迷いそうですが(^^;
バフ
鬼脂権造
jim
saima
rourou
75点
85点
95点
70点
75点
スープは豚骨醤油。
久しぶりの非乳化スープは新鮮に感じる。液体油の香味感がいい。
豚出汁も十分でさすがの行列店の出来栄え。
麺は太麺。
ややウェーブのかかった太麺はJ系フォルムで安心。
噛み締めるとボソボソした食感だが、小麦感は弱目に感じる。この食感タイプであれば、旨味を感じたいところ。
麺量はかなり多め。
豚は崩れていたので、枚数は把握できないものの、相当量はある。
口にすると崩れるほどの柔らかさは無く、ややがっしり。
味わいは豚の旨味が抜けている印象で弱め。
ごちそうさまでした。
待ち行列：7人待ち
訪問時刻：14:15
食始時刻：14:45