2020.07.09（木）雨　初訪問　13:02入店　先客0 後客1　13:10提供

『タンメン』を求めて夜勤明けに訪問。
レジ側の空いているテーブル席に座ると、入り口付近の席の方が涼しいとの事で移動します。
すぐに店主さんからキンキンに冷えたお冷やが提供。
女将さんと2人でお店を切り盛りされてました。
『タンメン』を口頭で注文。（正式名称は『タンメンラーメン？』）
卓上には酢・ラー油・ 拉麺胡椒・コチュジャン？が完備。
店内は禁煙でプラスチックのプレートが置かれてました。
のんびりな作業を眺めながら、約8分で提供されました。

麺は薄い黄色の縮れ中太麺。
茹で加減は柔らかめ。
しなやかさがあり、噛むと柔らかいですが小麦の風味がとても豊かでした。

具材：チャーシュー×1・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・挽き肉

キャベツや挽き肉は炒めてからスープで煮て調理される。
チャーシューも軽くスープで煮て仕上げる？

チャーシューはモモ肉の部分。
柔らかくボンレスハムみたいで、小ぶりな大きさですが美味しいです。
キャベツ、玉葱はざく切り。
キャベツは芯の部分が入りやや固めの食感。
玉葱も大きめにカットされ、シャリシャリして玉葱自体の辛味が残る。
モヤシと人参はクタッと柔らかな食感でした。
野菜の量はモヤシの比重が多めですが、かなりの量に感じました。
挽き肉は細かく挽いてあり、味に軽さがあった。
白っぽかったので鶏挽き肉？？？

スープは濁りのある塩味。
出汁は豚骨、鶏ガラ、香味野菜が中心。
化調で程よく旨味を補填。
また、炒め油の香ばしい風味も感じられました。
野菜の甘味も手伝って、塩分の尖った感は無く円やかな味でした。

総評
盛り付けなど見た目は武骨な感じだが、味付けは優しい味わいに仕上がってました。
モヤシが多めだが野菜の量が多いのは嬉しいです。
接客は丁寧な印象。禁煙なのも良いですね〜
+320円のチャーシュー増しも気になります！！
ご馳走様でした！！