18:20頃 初訪。

先客2名、後客1名。
券売機はないのでメニューを拝見し口頭注文、後会計制です。
カウンター席はなくテーブル席のみで、二人掛けのテーブル席には透明の間仕切りがありコロナ対策バッチリです。

お蕎麦屋さんの居抜きらしく、厨房は奥にあり調理を見る事はできません…

5分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
チョッピリ混濁したスープは鶏ガラベースにアサリ出汁が直ぐに感じられ魚介も後支えする、尖りのないカエシが合わさった優しい無化調醤油スープです。

浅草開化楼製ストレート中細麺はムチクツッとした茹で加減ジャストの歯応えで、適度にスープを拾ってくる麺です。

チャーはデフォで2種入りロースチャーはミッシリ食感、ロールチャーはホロヤワ仕上げ、チョイクタほうれん草に姫タケノコはシャクッと、味玉は黄身ゼリー状のものでした。

スープ温度下がってくると更に出汁が強く感じられ、サクッと完食・完飲です。

生産者様に感謝しつつ色々と拘りある食材を使用した一杯らしく…
ごちそうさまでしたぁ〜♪