久しぶりの「つけ麺　道」さん、本日は午後4時前に到着。タイミング良く、待ち客2名、後客11名でありました。

券売機で食券を購入し、店外の次回席(4名)で待ちタイム、10分程で店内のカウンター席に着席。

まずは、冷え冷えの状態の白陶器を触り、ビックリしながら、自分で水を注ぎ、スタンバイ。
ラーメン店で、コップ冷え加減NO.1じゃないかな。気が引き締まります。

目の前の各自の御膳に、皿ごとに具材が徐々に配置されていくシステム、なかなか他には無い感じで面白いかな。

約6分程で、麺・つけ汁も揃い、デフォルトでも大変豪華であります。今日の一口つけ汁はニンニク醤油、いよいよ実食タイム。

まずは、麺だけをズルズル、やはり旨い逸品ではありますが、以前に食べた時の方がインパクトがあった感じがしました。もう少しワイルドで、小麦のきめ細やかさがあり、旨味が詰まっていたような気がしました。

具材は、白髪ネギが本日NO.1、感動するような包丁さばきで、素材の良さを引き出し味変にはバッチリ。メンマはやはりこだわりの一品、旨いです。鶏団子・豚チャーシュー・味玉は、普通。

つけ汁は、サラッとタイプだけど、もう少し粘度があった方が好みかも。人それぞれですが。
本日の一口つけ汁・ニンニク醤油は、あまり好みではなかったかな。

いずれにしても、つけ麺店では、素晴らしい有名店、店主の意気込みがヒシヒシと伝わってきます。麺を上げる瞬間の気合いの様など、本日は横から拝見できました。

なかなか来れませんが、また訪問させて下さい。ご馳走様でした。