背脂の次に

けっこうな背脂２連食を決めた後，もう１店くらい……と，足利ランキングを検索すると，こちらの店が気になった。
工業地帯の裏側の川土手近く。
知らなければ絶対この道は通らないだろう。
前２店が早い時間帯だったので，到着したのは開店時間ちょっと前。
私以外の待ち客はいなかったのだが，時間になったので店に入ると，後続も次々と。
地元に密着している知られた店のようだ。

料亭を思わせる和風の店内。
年輩のご夫婦と，そのお子さん夫婦ぐらいかと思われる男女４人での営業。
年輩ご店主はかなりお年を召しているようで，調理は二代目っぽい若い方がメインかな。
女将さんはまだ矍鑠としている。
後会計式。
メニューはオーソドックスな手打の醤油が主体だが，「和風つけ麺」や，「油そば」などの今風メニューも存在。
チャーシューが美味しいという先レポを見かけたので，標記メニューを注文。
900円である。
メニュー表を裏返し，迂闊だったことに気付く。
「恵比寿屋カレーライス」，「チャーシューカレー飯」などとともに，「バラ肉のカレー丼 350円」，「ミニチャーシューカレー丼 450円」などの小カレーがあるではないか。
「ラーメンスープで仕込んだダシとコクのよく効いたカレー」だと。
デフォラーメン＆ミニカレーに変更を申し出ようかとマジで思ったが，調理に入ってしまったようだし３軒めだし，まあいいかと自分に言い聞かせる。
注文から８分ほどで提供されたのは，実に美味しそうなビジュアルのチャーシューメン。

麺はいかにも手打ちらしい太さまばらの多加水平打ち。
気泡を含んだ感じのプニュピロ食感は，まさしく佐野ラーメン。
かなり太い部分と細い部分の食感の差が大きく，これまでいただいた佐野ラーメンだと「共栄ラーメン」さん系っぽい。
手打らしくていいのだが，全体的にかなりやわらかめの茹で具合で，細めの部分は口の中で溶けてしまう。
先レポには，かなり歯応えがあるような記述も散見するので，これは下ブレなのかな。
やわ麺肯定派だが，もう少し歯応えを感じたい。
スープは意外にも甘味のある淡麗系。
多くの佐野ラーメンとはまたちょっと違った味わいなのは面白いが，個人的にはこの甘みはいらないかな。
豚，鶏，野菜，昆布，先レポには煮干という表記もあるが，あまり魚介は感じなかった。
具は，ねぎ，メンマ，チャーシュー。
ねぎは青い部分と白い部分を使い分けている。
チャーシューは適度な厚みのあるバラロールが４枚。
脂身はとろけるようにやわらかく，中央の赤身はちょっとだけ硬め。
やわらかさや味わいはいいのだが，この赤身部分がタレに浸け過ぎたのか，すごくしょっぱい。
塩分濃度に寛容な私だが，４枚めを食べるころにはすっかりしょっぱさにやられていた。
麺量は170gほどかな。
スープをちょっとだけ残してフィニッシュ。

不揃いな麺はいかにも手打らしくていいので，茹で具合さえ決まればという感じ。
チャーシューもやわらかで美味しいので漬け込み過ぎなければという感じ。
下ブレだったと思いたい。
でもカレーは魅力。
機会があれば再訪し，「バラ肉のカレー丼 」をいただいてみたい。