11:25頃 再訪。

先シャッターズPP、11:34暖簾が掛かりオープン。
開店時の並びは自分一人、後客4名でした。

券売機はないのでメニューを拝見し口頭注文、後会計制です。
太麺or細麺を選べるとの事で「細麺」でお願いしました。

10分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
フスマが散りばめられた小麦豊かに香るウェービーな自家製麺はシッカリ水で〆られており、ツルプリシコッとな歯応えの美味しい自家製麺です。

続けてスープに潜らせズズッと…
鶏魚介で醤油がキリッと立った僅かに濃い目のサラッとしたスープがシッカリ麺に絡みついて、美味しく啜れますね〜

スープの中にはシャクシャク穂先メンマ数本、焦げ目の付いた筒切り葱に、柚子片も数片入っており香り良く、豚&鶏チャーはスープinして温めてから、大判海苔はパリッと風味良く、味玉は黄身トローリゼリー状のものでした。

おぼろ昆布をスープに入れ、ジュレを麺に絡めながら食べ進めると出汁感アップで固形物完食し、ポットinされた魚介出汁でスープ割りしてサクッと完飲です。

夏季限定の「完熟トマトの冷やしそば」も始まっており…ベジ味噌は夏季の間はお休みです。

また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪