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80点
背脂とんこつ醤油らーめん、太麺[ラーメン/豚骨醤油]
新潟長岡らーめん みずさわ 東川口店（埼玉県川口市）けＮぢ

「背脂とんこつ醤油らーめん、太麺」@新潟長岡らーめん みずさわ 東川口店の写真麺は太い縮れ。
オーダーどおり固め。
加水低めの重量感。
スープは生姜の効いた豚骨醤油。
背脂たっぷり。
なんとなく家系風。
いろいろな要素がMIXでガラパゴス感。
切り落としのチャーシュー、メンマ、ほうれん草、海苔、ネギ。
麺は太麺の方が好み。

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