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「背脂醤油らーめん、背脂抜き」@新潟長岡らーめん みずさわ 東川口店の写真生姜醤油らーめんの麺変更は、
背脂抜きで対応とのこと。
麺は全粒粉の太い縮れ。
デフォルトで固め。
ウネウネとしっかりとしたコシ。
スープは生姜の醤油。
濃いめの醤油と生姜。
コクと香り。
ほどよくオイリー。
切り落としのチャーシューは少し多め。
メンマ、ナルト、ほうれん草、海苔、ネギ。
最後まで生姜がしっかり。

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