Item: 塩生姜らー麺専門店MANNISH
Rating: 88
Author: mocopapa

88点

mocopapa

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休日、会社に出る用事があり、終わった後に”ラーするガッチャマンさん”のホーム、神田のＭＡＮＮＩＳＨへ。前店も含めて未訪でしたので(^-^;
スマホに登録したお店の住所が移転前のお店だったため、旧店舗へ😅　
気が付いて新店舗に向かうが中々分からず。先の麻婆豆腐の店はすぐわかったんですが、行ったり来たり、路地に入ったりしていたら、角のお店の階段下に「１Ｆ　ＭＡＮＮＩＳＨ」の文字が見え、なんだ何度も素通りしたガラス張りのお店なんだと気づく(;^_^A アセアセ・・・
MANNISHっていう看板無しだし、2階のカレー屋さんの方が目立ってるからカレー屋さんと思っちゃいました。。
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ガラガラとガラスとを開け、入店すると先客3名。店員さんは男性2名。
週末はもぐらちゃん休みなのかな？　
暑かったので冷やしにしようと思っていたら、券売機横に『つめたい冷鯛らー麺』の文字が見え、鯛は避けタイのでつけ麺に心変わり。
券売機の右側に色々限定情報が書いてありましたが、ごちゃごちゃして初訪問の人にはわかりづらいですね。平日のランチタイムだったら並ぶでしょうから、もう少しわかりやすい表記だといいですね。
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店内はL字カウンター11席。店員さんはマスクしていますが、席は普通。
店員さんにチケットを渡すと「定食ですか?つけ麺ですか？」と聞かれ「つけ麺で｝とコール。
お店はガラスの面積が大きいので、真夏は冷房が大変そう💦
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少し待ってつけ汁が着丼、すぐに麺も提供されました。
綺麗な塩清湯のつけ汁ですね。鶏の香りがふわっと香ります。(o´・∀・｀o)ﾆｺｯ♪
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麺は中細の微ウェーブ麺で生姜とスプラウトが添えられています。生姜の量は意外と少ないですね。この時は、気が付いていませんでしたが、麺量が270gあったんですね。少な目にしてもらえばよかったと後で後悔。(⁎˃ᴗ˂⁎)　
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つけ汁の中には、チャーシュー、江戸菜、ネギが入っています。
この鶏チャーシューは大きなジャーの中に保存しているんですね。
キラキラ香味油もきれいです。ビジュアルがいいとテンションあがりますね。
(((o(♡´▽`♡)o)))　
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麺は三河屋製麺（麺箱がありました）の中細麺。
以前は菅野製麺に切り替えた時期もあるようですが、また三河屋に戻ったんですね。
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早速いただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～💛♪

メッチャ美味しいじゃないですか。この一口で、これまで未訪だったことを激しく後悔。
鶏の旨味を綺麗に抽出したつけ汁は、私の好みにドンピシャ！カエシの塩もキリっとしていて好み。鶏油のコクも素晴らしい。いやぁ～一口目から感動しちゃいました。
+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ
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麺は茹で加減ジャストでなんのストレスもなくいただけます。硬くなく柔らかくもなく、モッチリでもなくパッツンでもなく中庸の加水で、流石、三河屋という美味しさですね。
(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆
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スプラウトもつけ汁に入れ、そして生姜もIN。具材もいただきます。
秀逸なのが江戸菜。苦みがあって青臭さがあって新鮮で茹で加減もGood!　シャリっとした食感もいいですねぇ～♪　青菜でこれだけ美味しいのは感動モノですね。
ネギが切れていないのはご愛敬(笑)
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生姜の量はほどほどで、丁度いい感じですね。
キリっと引き締まってさらに食欲を掻き立てます。ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪　
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鶏チャーシューは、ジャーの中で暖められており、ふわふわですごく美味しい。
豚チャー無くても満足度高いですね。この組み立ては、素晴らしいです。o(〃＾▽＾〃)o
姉妹店の生姜は文化と比較すると完成度が違いますね。
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中細麺で270gの麺量はかなりお腹にズシンときました。なんとか食べ終え、スープ割りお願いすると、「濃い目、普通、薄い目どうされますか？」と聞いてくれるんですね。ラーメン屋さんでは初めてかも。「濃かったら言ってくださいね」は良く聞きますが、この接客に感動。
「薄目でお願いします」と答えるとスープを入れ、チャーシュー1個入れてリターン。「濃いようでしたらおっしゃってください」と駄目押しの良好接客で、にこにこ顔になっちゃいますね。
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麺でお腹いっぱいでスープ割は半分ほどで終了。ご馳走様をして退店。
いやぁ～いいお店ですね。早くくれば良かった。これは、再訪確実ですね。
その時はもぐらちゃんがいますように(*^-^*)
ご馳走様でした。(●‘∀‘●)ﾉ