冷やしレビューその２１。

ちょっと前に食べた限定メニュー。
基本このグループはその日替わりのメニュー構成で
同じメニューは出ないことも多い。
「冷や牡蠣」はこのグループの定番冷やしなので
提供頻度は割と高い方ですが、この日は
他店とのコラボver(？)的な提供でした。



「冷や牡蠣×鈴な凛」
「鈴な凛」は同じアソビルフロア内のお寿司屋さん。


【スープ】
臭み、クセはゼロ。芳醇な香りとコクが冷やしなのにいっぱいに広がる素晴らしい出来。
粘度はなくサラリとしているのに乳製品を感じるようなコクと滑らかさ。
これはなかなかスゴイ内容ですね～。ついつい汁も飲み干してしまいました。

【麺】
多加水っぽい微縮れの細麺。軽い食感で涼やかさもアップ。
ボキボキパツパツボソボソしたものより、こっちのほうがずっと良い。
具は肉が乗らないタイプ。オニオンスライスにスプラウトというシンプル構成。

【全体】
とにかく抜群のスープ内容としっかりとした涼やかさとのバランスが素晴らしい。
このバランスには肉はまったく不要。手慣れた完成度といった感じでスカッと撃ち抜かれました。
一杯の内容ももちろん素晴らしかったけど、スタッフの質の向上などオープン直後とは
まるで別の店のようなテキパキ落ち着いた丁寧なオペレーションなどが光り、
非常に気分よく食事をすることができました。