Item: まるえ中華そば
Rating: 83
Author: GT猫（ひっそり活動中...）

83点

重いのでお気をつけくださいとのアナウンス、
広い口になみなみと注がれたスープ

さらさらの清湯塩スープ、
豚メインとうかがいましたが、
出汁の旨味と塩味が見事に融合した味わい、
淡麗で優しい、
切りたてのネギがたっぷり散らされ清涼感ある後味を演出。

塩角とかくっきりとした輪郭線というよりも、
絶妙の濃度と浸透圧でゴクゴク飲ませるタイプ。
食べ終わって、唯一の難点が、
お腹がタプタプになったことだというｗ

新宿だるま製麺の、中太ストレート麺。
もっちりとしたコシがあるけれど、
スープ同様、辺や角を意識させない絶妙の茹で加減、

材木メンマ、コリ＆ショリ、絶妙食感、
雑味なしスッキリした味わいで大好きなタイプだ。

チャーシューは、ミシミシとした食感、
噛み切ると感じる香ばしい燻製調の風味が恍惚感を煽る。

スープの製法を知りたくなります。
ありそうでなかった一杯かな。