川越で茨城スタミナ

Beckyさんレポで気になっていたこちら。
マジで茨城スタミナなのか，それともなんちゃってなのか，真贋を確かめに。

川越郊外の一軒家。
ちょっと目立たない場所で，地の利はあまりないのかなと思ったが，大学の近くなんだね。
スタミナはやっぱり大学が付き物。
入店すると，かなり余裕のあるスペースで，先客かと思ったのはご店主の奥様とお子様のよう。
開店時間をちょっと過ぎてるのに，ノーゲストとはちょっと寂しい。
後会計式。
カウンターに座り，メニュー表を眺める。
麺メニューは「源丸冷し」と「源丸らーめん」，そして，スタミナがダメな方用なのか，「醤油らーめん」と「チャーシューめん」が用意されている。
もちろん，スタミナなら冷しを。
価格は750円と，スタミナとしてはまあ標準。
調理に取りかかったご店主，どこかで見たことがある気が。
茨城の店だよな，どこだっけ……。
作業は実に丁寧かつ無駄がない。
これはきっと真のスタミナに違いないと思いながら眺めていると，調理開始から10分ほどで提供されたのは，まさに茨城のスタミナ冷し。

麺は加水高めの太ストレート。
冷水で〆られているので，強い腰があるのがスタミナ冷しの特徴。
表面はツルッとしていて，噛み締めるとやや硬めのもちっとした腰。
茨城スタミナの麺そのものだが水戸から仕入れるのは大変だろうから，地元の製麺所さんに特注したのかな。
水戸の製麺所だと言われた方が納得できるほどの出来だ。
ドロっとかかった餡は，スタミナの中では粘度高め。
胡麻油の香りも適度だし，甘辛のバランスも私好み。
甘すぎないが適度に甘みがあり，辛さも中庸。
一味唐辛子の袋から直接投入していたので，ヘタレの私は（そのぐらいでストップして〜！）と心の中で叫んでいたのだが，思ったほど辛くなかったのでホッとする。
レバーや炒め野菜の旨味が流れ込んだ餡は，ハイレベルだしかなり好みのチューニングだ。
具は，レバー，キャベツ，カボチャ，ニンジン，ニラ。
ニラがちょっと少なめな以外はまさに王道。
カボチャの甘みはこの季節としては上々。
ホクホク感もなかなか。
レバーはしっかり臭みが抜かれているが，苦手な方はやっぱりダメかも。
逆に好きな方にはたまらない。
量的にも不満なし。
キャベツ等の炒め具合も実にいい。
丁寧に油通ししてたのが功を奏している。
スタミナ冷しの一玉の麺量は150gと言われるが，餡のボリュームがあるせいか，150よりもいつも多く感じるんだよね。
体感は200くらい。
残った餡を掻き込むようにして完食。

いやぁ，実に本格的なバランスの取れた茨城スタミナ冷しだった。
繰り返すが，甘辛のバランスも餡の粘度も私好みだし，油っこさも適度，具の仕上がりも優等生的。
帰り際，会計の際に茨城から来たことを告げ，修業先を聞いてみると，水戸の「スタミナラーメン 松喜吉」さんとのこと。
一時は本家の「松五郎」さんよりもランキングが上だった「スタミナラーメン 松喜吉」さん修業なら，この出来も納得だ。
もうちょっと話を聞きたかったが，後客がいたので自粛。
孤軍奮闘，茨城スタミナを埼玉に広めようとしているお店にエールを送りたい。
私の茨城スタミナ冷し最高点レベルの標記の採点で。
美味しかった。
埼玉の皆さん，水戸やひたちなかに来なくても，ここで本格的な美味しい茨城スタミナがいただけます。
是非。


蛇足；
私が「スタミナラーメン 松喜吉」さんに行ったのは10年近く前。
ご店主，別の店にもいなかった？
気のせいかな。