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「【限定】まぜそば(並) ¥880」@麺処はなぶさの写真『はなぶさ』さんで限定のまぜそばを頂いて来ました。そういえばコチラで汁なしは初めて頂くかも?
 程無くして着丼、頂きま~す♪


 良く混ぜ混ぜして麺から一本。
 流水と手揉みにより丹念に〆られたその捻れ中太麺は、プチッと弾けるような瑞々しい弾力。
 風味も芳ばしく、なかなかの食い応えです。

 タレは昆布・鰹節・煮干し等の魚介が香ばしく利いて、微かな甘みも共存。中濃ソースと花鰹との組み合わせにも何と無く似ていて、『お好み焼き』をイメージさせる味わいです。

 麺ツは刻み豚チャーシュー・味玉・揚げ玉・海苔・ナルト・タケノコ・刻み玉ネギ・刻み長ネギ・水菜と具沢山。
 角切りチャーシューは『焼豚』というより『厚切りハム』みたいなレア感のある瑞々しい食感。
 味玉は黄身が栗きんとんみたいな甘み。
 揚げ玉はカリッと、ネギと水菜はシャキッとした歯応えで食感を演出。

 麺が1/3程になったところでスープ割りをお願い。ラーメンとして〆ました。


 魚介の旨みが色濃く利いて、ラーメン・つけ麺よりも一層和風な味わいでした。
 ご馳走さまでした!!

投稿 | コメント (26) | このお店へのレビュー: 17件

コメント

隠れた名店なので、このまま、静かにワタシを待っててってお店にゃ。

業務用人生(迷走中) | 2020年7月16日 00:52

おはようございます🌞
スープ割りはお店にお願いした方が、
オススメの塩味になるでしょうし、
スープのロスも減るので良いですね😉👌

銀あんどプー | 2020年7月16日 07:27

こんにちは〜
私が以前食べたときより色鮮やかになった印象です!
スープ割もできるんですね!
これはまた食べに行かなければ…!

ハチワレ(プニキ) | 2020年7月16日 09:08

こんにちは☆

まぜそばというとジャンクなイメージがありますけどコチラは上品ですね。
最後のスープ割にも激しく唆られます。
手揉みされた麺を楽しんでみたいです!

ノブ(卒業) | 2020年7月16日 10:46

汁なしは初めてですね。それにしても高得点!
具材も良さそう!またお邪魔してみます。

虚無 Becky! | 2020年7月16日 14:04

こんにちは
コレクターなのであまり行けないなぁと思いつつ気にしてました。
久々のレビュー。頑張ってる感。
みっちり詰まった具材も正直営業の証ですね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2020年7月16日 14:43

こんにちは!えっ💦スープ割り出きるんですか😅知りませんでした…次回こそしっかりとラーメンに変化して〆たいと思います~(笑)

ラジオ | 2020年7月16日 15:11

こんにちは^^
和風な混ぜそばなんですね。
具材も多彩で美味しそう。
途中でスープ割してラーメンとしていただくのも良いですね(*^^*)

mocopapa(S852) | 2020年7月16日 16:21

こんばんは。
豚魚のお店のまぜでスープ割りは三つ葉でしか経験ありませんが、コチラも相当ウマそうですね。
コチラはタケノコがメチャウマかった記憶、限定にも揺れますがやっぱり次は汁そばですかねー。

塩対応 | 2020年7月16日 22:21

こんばんは!

もう全然行けてない😭 連食出来る身体になりたいです😭 でもコチラは1件で確実に腹パンになりますが😂

おはようございます。

魚介のウマミが色濃いまぜそばですか。
油は何でしょうね。煮干油とか?

チンタンおじさんの私でもブックしてます。

おゆ | 2020年7月17日 06:45

こんにちわ~

お好み焼きをイメージさせる味わいですか!?

こりゃビールとセットで狙いたいですね~♪

たく☆ | 2020年7月17日 08:32

こんにちわ~!

コレぞ映える画像ですねぇ!
TwitterやInstagramをフォローしているので、いつも見ている写真と全く同じで、
食べるのが勿体ないくらいですw(笑)

バスの運転手 | 2020年7月17日 10:27

業務用人生さん、コメントありがとうございます

外観はラーメン屋さんぽくないし人通りも多いところではないので、
今でも十分『隠れた名店感』があるのでは(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年7月20日 07:21

銀あんどプーさん、コメントありがとうございます

確かにスープ割はお店によって、塩気のあるものやお出汁入りのところもあるので初見のお店では入れ加減が分からないですよね。
お任せのほうが無難ですね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年7月20日 07:25

プニキさん、コメントありがとうございます

ホントに色鮮やかですよね。
食べる前から美味しいのが分かります(^_-)-☆

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年7月20日 07:27

ノブさん、コメントありがとうございます

自分は『まぜそば』なるモノを頂いたのはジャンクガレッジが初です。
今は和風なのやカレーとか色々増えましたよね~。

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年7月20日 07:29

Beckyさん、コメントありがとうございます

チャーシューが柔らかジューシーで旨かったです。
アレをツマミにしたら缶チューハイ3本はイケそう(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年7月20日 07:33

あらチャンさん、コメントありがとうございます

利益が出るのか不安な具沢山っぷりですよね。
多分味玉はサービスだと思いますが。

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年7月20日 07:39

ラジオさん、コメントありがとうございます

汁なしでスープ割は最近増えてますよね。
ダメもとで頼んでみましたがイケました(^_-)-☆

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年7月20日 07:41

mocopapaさん、コメントありがとうございます

割りスープは出汁汁のようで、ラーメンのような味わいになりました。
敢えて初めから割って貰って和風ラーメンとして味わうのもアリかも?

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年7月20日 07:44

塩対応さん、コメントありがとうございます

タケノコの食感が堪りませんよね~。
ヘルシーなお酒のツマミになりそう♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年7月20日 07:48

いっちゃんパパさん、コメントありがとうございます

連食は自分ももう無理ですね。
歳には勝てませんな・・・。

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年7月20日 07:51

おゆさん、コメントありがとうございます

油は何でしょう?
煮干油もいいけど、サバ油とかだったらDHA効果で血液サラサラにしてくれそうだなぁ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年7月20日 07:54

たく☆さん、コメントありがとうございます

ビールと間違いなく合う美味しさでしたよ。
是非ビールと一緒に♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年7月20日 07:57

バスの運転手さん、コメントありがとうございます

映え映えですよね~。
混ぜるのがもったいないくらいでした(^_-)-☆

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年7月20日 07:59