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香ばしい焦がしニンニクの黒点が散りばめられたマー油が分厚く膜を張るスープは、背脂によってさらにこってりに。そこに豚骨の旨味と醤油の香りが加わり、他に類を見ない極旨スープが誕生する。そのスープを絡める麺は極太縮れ麺で、モチモチとした弾力のある食感と風味が抜群。もやしのシャキシャキ感、ほうれん草のトロトロ感が脇をかためる。チャーシューは醤油ベースの味が見事に染み込むトロトロの豚バラ肉で、実に旨い。時折無性に食べたくなる最高の一杯でありました。
ジョウ五郎
チャーチル・クロコダイル
深き者
時折無性に食べたくなる最高の一杯でありました。