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そこまでラーメンフリークではないので知りませんでしたが、西浦和で有名店を営んでいた店主の方が松戸に移転して来たそうです。地元民としては嬉しい限り。オープンは15日だがあまりの並びに躊躇し、実際に訪問したのは16日。自分が到着した時は店内満席でしたが、幸い並びは無し。暫くはつけ麺のみ提供とのこと。トッピングは味玉と迷ったがネギ増しを注文。スープは魚介と豚骨のバランス良し。非常に濃厚で粘度高め。しかし喉に引っかかるようなしつこさはありません。食べ進めていると煮干しの風味が感じられました。スープに隠れて見えなかったが、柚子も入っていたと思います。良いアクセントです。麺は全粒粉入りのコシが強い中太麺。濃厚スープにはこのくらいの硬さが丁度良いように感じました。個人的には極太メンマがとても美味しく、またトッピングはネギ増しがお勧め。さっぱりした白ネギとドロドロつけ汁の相性が良かったです。
SLIME-KUN
ジン１９７１
拉麺遊牧民・拉麺自ら隊
拉麺と戦慄
ぼうし
としくん
オープンは15日だがあまりの並びに躊躇し、実際に訪問したのは16日。自分が到着した時は店内満席でしたが、幸い並びは無し。
暫くはつけ麺のみ提供とのこと。トッピングは味玉と迷ったがネギ増しを注文。
スープは魚介と豚骨のバランス良し。非常に濃厚で粘度高め。しかし喉に引っかかるようなしつこさはありません。食べ進めていると煮干しの風味が感じられました。スープに隠れて見えなかったが、柚子も入っていたと思います。良いアクセントです。
麺は全粒粉入りのコシが強い中太麺。濃厚スープにはこのくらいの硬さが丁度良いように感じました。
個人的には極太メンマがとても美味しく、またトッピングはネギ増しがお勧め。さっぱりした白ネギとドロドロつけ汁の相性が良かったです。