としくん
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など坊
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マサキング
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コメント
こんばんは☆
お店のロケーションははっきり言ってあり得ない場所ですよね。
そんな中でも本格的な一杯を提供されてるのは素晴らしいです。
他の住民の方は大丈夫なんでしょうか。
コチラはめっちゃ気になってるので一度は行ってみたいと思ってます。
ノブ（卒業） | 2020年7月22日 22:37こんばんは。
で、としさんは何時お店オープンするの?笑笑
てる氏 投薬中 | 2020年7月22日 22:39こんばんは
こちら気になってるんですよね〜
てか、最近埼玉多いですよね😁
こんな所にって感じも楽しそう！
で、としさんは何時お店オープンするの？🤭🤭🤭②
キング | 2020年7月22日 23:20こんばんは。
としさんは何時お店オープンされるんですか？笑
続々行かれてますね、としさんらしい観点のレビューだなぁと。
あくまで出汁感ファースト、良いお言葉だことでw
塩対応 | 2020年7月22日 23:51としさん，どうもです。
移転前の冷やしの下ブレっぷりがトラウマなんですが，もう一度挑戦してみますよ。
出汁感ファーストの白醤油，塩とはまた違うんでしょうが，その辺のチューニングが難しいところですね。
RAMENOID | 2020年7月23日 06:55おはようございます^^
地元にようこそ。人気ですね。
間借り中から、固定客が結構ついている感じです。
白は食べていないので、いずれと思っています(*^-^*)
mocopapa | 2020年7月23日 06:58ラーメンにカイワレ要らない派としては
あまり好ましくないビジュアルですが😁
出汁感はかなり良さそうですね😊
NORTH | 2020年7月23日 08:02こんにちは。
mocoさんのレポ写真見ると本当にアパートの一室なのですね。
本格オープンしたらグルさんツアーでぜひ訪問してみたいです。
glucose | 2020年7月23日 09:36どもです！
こちら開店1時間前に「昨日材料が切れたので休むぽよ」と
Twitterで告知してて、「なら、昨日に告知できたじゃん！」とブチ切れてたお店です。
白醤油主体なものの、出汁感優勢のチューニング
かたくなにコピペした清湯をしたくない姿勢が見えますね。
さぴお | 2020年7月23日 09:45ホントに白醤油、普通に頂ける様になりましたね
馴染みの居酒屋で昔から白醤油、ザラメ、酒のカエシを使った料理を出してくれて締めで茶漬け食べたの懐かしい
移転しちゃったけど行きたくなりました
角海屋 | 2020年7月23日 10:10こんにちは。
さぴおさんが怒ってますね（笑）
白醤油を控えめに使うお店って確かに珍しいですね。一度食べてみたくなりました！ちなみに、コメ頂いた友人たちは全然二郎好きではないですよ。無理矢理拉致ですww
poti | 2020年7月23日 10:12塩とおもったら
白醤油なんですね。
控え目がバランスよさそうです。
YMK | 2020年7月23日 10:20どもです。
通過駅の浦和なので何時でも行けるんですが
降りるの面倒くさいんです(笑)
此方の店主さんいまだにバンバン食べ歩いてますね😄
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年7月23日 17:02こんにちは！
あら😁ようこそ埼玉、Mさんの本拠地へ〜♫私も完全テレワーク状況に逆戻りの為、◯す花さん以外は暫く都心訪問しない予定です😭 埼玉県内のお店をいっぱい行って来ようと目論んでます✌️
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年7月23日 17:28こんばんは！
埼玉へいらっしゃっていただくのはありがたいですが、何度も東京に次ぐ感染の多さになってるんでご注意下さいヨ…
いつか、グルさんのリクエストにお応えしなければ(^-^)v
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年7月23日 22:31こんにちは。
新店突撃ですね。
白醤油も面白そうですね。
明日はチャーシュー拵えます。
ももも | 2020年7月23日 22:48こんばんは。
生粋の塩派にも響く白醤油遣いへの御店主の拘り。
新人塩派のワタクシですが、気になります。
おゆ | 2020年7月23日 23:17こんばんは！
お店の写真見ましたが・・・絶対わからないです！よね！・・・こういうの良いですねぇ(^^)
みずみず | 2020年7月23日 23:21おはようございます。
こちらは狙っていますよ～♪
土日のみの営業なんですね。
控えめな白醤油が気になります。
麺’s | 2020年7月24日 08:10こんんばんは。
炭焼きチャー残念でした。
白醤油てあまり好きじゃないんですが控えめならOKかな。
kamepi- | 2020年7月24日 10:07こんばんわ～！
相変わらずのフットワークですね～♪
もちろん気になってますが土日だけの営業は自分には行きづらいんですよね～ｗ
今週も土日は仕事ですしｗ
バスの運転手 | 2020年7月24日 23:11おはようございます😃
此方もイデタさんもそうですが、ラヲタ店主さんたち
あれだけ食べても痩せてるんですよね。
こういうお店の助手さんも食べ歩いてるのかしら。
としくん | 2021年7月12日 07:44
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 白ら～めん
[価格] 700円
[スープ] 魚介/清湯
[味] 白醤油
[麺] 中細麺（140g位）
[トッピング] チャーシュー、細切りメンマ、ウズラ、カイワレ、刻み玉ねぎ
[卓上] レモン酢、煮干酢
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12612670782.html
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週末ぐらいは東京に行きたくないので、前週末に続いて埼玉に侵入し、先週正式オープンの新店へ。
週末の10時50分、予習していなかったら絶対気付かないアパートの1階奥の一室に、既に先客2名が待機されていた。
室内はDIY感満載だけど、逆に温かみがある。
11時定刻には満席、外待ち発生。
店主さんの他に2名のスタッフがお出でなのだから、常に盛況なのだろう。
「ら～めん」、「白ら～めん」2択のメニューから後者を選択。
炭焼チャーシューも食べてみたかったのだが、生憎本日は×とのことだった。
開店から10分ほどでご対麺。
[お店]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12612670782-14792637682.html
[メニュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12612670782-14792637728.html
[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12612670782-14792637756.html
■ スープ
魚介の旨味が冴える、あっさりスッキリ系の淡麗清湯。
見たところスープは「ら～めん」と同じものを使っているので、Мさんのお言葉を借りるなら、アニマルオフの呼び戻し魚介スープなのだろう。
メニューには「煮干油の白醤油」と紹介されており、バランス良い魚介を終始ニボ感がリードするのは、油の存在も大きいかな。
白醤油が出しゃばらず、ほど良い加減で穏やか微甘に寄り添っているのが印象的。
出汁感ファーストで余韻も長い仕上げ方は，好みのタイプですわ。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12612670782-14792637762.html
■ 麺
古丹製麺製という中細ストレート麺。
結構軟らかいと予習していたのだが、私的には、この温和な魚介スープにフィットしている感じ。
食感云々よりも、味わいの馴染みが良い。
そこそこ濃色な「らーめん」との関係になると、話は別かもしれない。
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12612670782-14792637795.html
■ トッピング
チャーシュー、細切りメンマ、ウズラ、カイワレ、刻み玉ねぎ。
チャーシューは肩ロースの低温調理で、普通に美味しそうなのだが、食べるタイミングがちょっと遅れてスープ熱が入ってしまった。
細切り筍タイプのコリコリメンマ、これは好み。
ピンクに染まったウズラは、紅生姜にでも浸けたっぽいかな。
[トッピング全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12612670782-14792637866.html
■ 感想など
白醤油をこれほど控えめに使うお店も珍しい。
塩気の強さの割には柔らかく、出汁感の棄損も少ないと、安心して白醤油を使う店が増えた昨今。
「そんな安易に使うんじゃないよ」。
食べ歩き歴の長い店主さんが、警鐘を鳴らしているのかも知れない。
美味しかった。
㊗️オープン㊗️
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：㊗️オープン
・減点ポイント：