Dr.KOTO
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コメント
どもです。
朝ならチャーは１枚でも結構です(笑)
喜多方ラーメンなら朝ラーしてみたいです❗
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年8月7日 08:00おはようございます。
貴重な喜多方の朝ラーですね、挑戦したい。
神田からならすぐなんだろうけど、なかなか…。
やっぱりネコが好き | 2020年8月7日 08:24こんにちはー。
朝ラーですか、良いなぁ。
ワタシの朝の行動範囲で朝ラーを狙うとすると家系くらいしかなくて（苦笑）
AYYE again | 2020年8月7日 11:33稲荷町とどうしてこう、イキフンが違うのですかね･･･。
こちらは誠実さが伝わって来るので、気持ちがいいです。
当然、こちらが美味しいのは承知してるのですが
私、7時台だと、新橋駅からの道中で、ほりうちさんに吸い込まれる確率高いです＾＾
なべ | 2020年8月8日 06:38うちの近所、朝ラーメン出来る店の選択肢が少なくて…と思ってたんですが、駅前にハイディ日高屋あるし、チャリで30分圏内を探すと、ここ、上野の一蘭、堀切のラーショ、築地の数軒など、意外と充実している事に気が付きつつあります。
重いのを食べたい時もたまーにあるけんですね、家系や山岡家があればなあ…と思う事も。
ちなみに、なべさん。ここ新橋じゃないっす、稲 荷 町 ですぜｗ
Dr.KOTO | 2020年8月8日 09:48あちゃー、やらかしたー(>_<)
なべ | 2020年8月8日 22:48この朝はかなり良くなってましたが、問題はコレが安定しているか…なんですよねｗ
Dr.KOTO | 2020年8月9日 10:06
閑話休題。がらを軸に魚介で風味を立たせたスープは、すっきりとした口当たりで凛として鮮やかな切れがあり、その後深いコクに魅せられる展開。焼きあご（トビウオ）の香りが高く、起伏のある味わいに舌鼓が止まらない。
鶏油の甘さが繋ぎとなり、手揉みの縮れ太麺にスープの香りが実に良く絡む。噛めば滲む贅沢な小麦の香り、もちもちの食感と玉葱のシャキシャキ感。この一杯は背脂ではなく、鶏油で食べるのが正解だろう。一体感がまるで違う。
以前はチャーシューが3枚だった気がするが、昨今のご時世を考えれば仕方がないだろう。未だ朝7時からこの一杯が食べられる環境は、余りにも貴重だ。